http://s6/bmiddle/0029kQhbzy6Jsv21byB45&690

      夏天，说热就热，让人心情烦躁，没有胃口。只等到了黄昏日落，人们才三五成群的，出来散步。路边的大排档小吃摊也开始了烟熏袅袅，似乎人们要趁着傍晚的凉爽填补一整天都没有胃口的嘴巴，还要超额完成明天的量。张大嘴巴，胡吃海塞，东北人就是这么豪爽。

     我喜欢清静，不喜欢鼎沸的喧哗，喜欢夜幕降临，和家人围坐在一起，一瓶冰镇啤酒或者冰镇可乐，几盘可口的下酒小菜，吹着空调，看着电视。安静的小酌，平静一天燥热的心情。

      这道香辣酥鱼，做法超级简单，用料也不十分讲究，我和老公都喜欢。口味偏重，做下酒小菜最适合了。

     主料：鱼  （体型细长，手指粗细的鱼，什么品种都无所谓。）

    配料：辣酱  （喜欢辣的可以用有大块辣椒块的辣酱，我用的是郫县豆瓣酱；不喜欢辣的可以用蒜蓉酱。）

     制作方法：

     1.鱼清洗干净，下锅炸至金黄色，捞出备用。

     2.锅内放少许油，放入辣酱煸香，加入适量清水，放入炸好的鱼，大火烧开，炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上一些孜然，就可以下酒了。

      喜欢干锅土豆也可以顺便炸一些土豆片，沾着香辣的酱汁，肯可口哦！

      这盘香辣酥鱼不用担心会被鱼刺卡到，已经炸得很酥了，再回锅炖一会，软烂香酥，口感也不错。算一下成本，总共也不过八九块钱，估计最便宜的大排档也得要三十左右吧。经济又实惠，最主要的是，自己做的美食吃着放心，这样才能尽情享用呀!