http://s7/bmiddle/0029kQhbzy6HDY1Zb1Q86&690    对于东北人来说，甲鱼是不可多得的美味，不要笑话东北人，甲鱼不是到处可以买到的，所以很少吃到。不过对于我这样的爱美食的妈妈来说，做一道美味的甲鱼汤，还不算是什么难事。

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     这两只甲鱼，已经养了好几天了，只是想着给孩子新鲜几天玩玩。家里养着一只金钱龟，毕竟没有甲鱼大嘛。自从买回甲鱼，宝宝每天都会多一项游乐项目，拿着一根筷子敲甲鱼，一边敲一边嚷着，敲敲，敲敲。哎，甲鱼也是真的不容易，最后要落得个盘中餐的结局，牺牲前还要受这份罪。罪过呀，人性凶残。早一天结束甲鱼的生命，是不是少受一天的罪呢。哦，还有句老话叫，好死不如赖活着。有点替甲鱼纠结，是早点壮烈牺牲化作盘中美味，还是继续受宝宝虐待，坚强的再多活几天呢。反正今天是要牺牲一只的，先杀哪个好呢？算了，看谁倒霉吧。老爸说要先给甲鱼放血，甲鱼血很补的，留着蒸鸡蛋羹吃，别浪费了。这可有点难度，如果不用取血，直接把甲鱼放盆里，用开水烫死在收拾就行了。可是要去甲鱼血，就要先剁掉甲鱼的脑袋，才能把血放出来，想想都觉得血腥呀。可是没办法，谁让咱不常吃甲鱼呢，就血腥一会吧。

   想让老公带着宝宝出去玩一会，千万不要让宝宝看到血腥的场面，而且又是我来操刀，宝宝看到了会影响我的光辉形象的。千叮咛万嘱咐，不打电话给老公就别回来。总算送走了宝宝，提刀上阵吧。

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   把甲鱼放在案板上，想着，只要你把脑袋伸出来，就一刀剁下。可是....不如人愿呀，我都替待宰的甲鱼感到恐惧，就是不伸出脑袋，看你怎么办。我举着菜刀好半天都剁不下去。算了，你们两只自己商量吧，看谁能自愿一点，伸出头来。等啊等，终于有一只伸出了脑袋，刀还没等落下，又缩回去了。反复了几次，都没成功。气死我了，看来得实用点手段才行。找来一把尖嘴钳子，比量在甲鱼壳上的脖根处，等了一会，终于有一只探出了脑袋，一下就被我夹住了，这下想缩也缩不回去了，咣当一声，剁掉了脑袋，放血。碗里少放了一点清水，可以避免甲鱼血凝固。

http://s9/bmiddle/0029kQhbzy6HDVDxWQM38&690挤压甲鱼壳，使血放得更干净一些，把放过血的甲鱼放到盆里，然后淋上开水，烫一会。

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    扒掉表皮，沿着四周较软的地方切开，去除内脏和脂肪，切块，放入冷水中浸泡两小时后，冲洗掉血水。放入冷水锅中焯水，去掉血水和浮沫，这样可以是炖出来的汤更加干净透亮。

http://s14/bmiddle/0029kQhbzy6HDVWOjuJed&690当不再有浮沫的时候，捞出用水冲洗干净，放入清水锅中，放入葱姜蒜，花椒，大料，白酒，所有的调料都是一点点，起到去除腥味和土腥味的作用就可以了，放得太多会改变甲鱼鲜美的味道。开着锅盖，大火烧开，这样可以是腥味和土腥味挥发掉。开锅后改中小火，盖上锅盖，炖两个小时。先不要加盐，等到出锅前二十分钟再加盐，这样可以防止蛋白质凝结，保持肉质软烂。

http://s9/bmiddle/0029kQhbzy6HDXBfL4I98&690   http://s6/bmiddle/0029kQhbzy6HDXDg1JHe5&690      鲜美的甲鱼汤出锅了，汤色奶白明亮，少放一点点香菜，更加飘香四溢了。还是不要让宝宝看到的好，盛出来一些汤，煮一些面条给宝宝吃就好了，放上一些碎肉。打电话，叫宝宝回来吃饭喽。http://s4/bmiddle/0029kQhbzy6HDXUEq4383&690                                   吃光光，很香吧。