4月11日据央视报道，在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。并不断有市民反映，称购买的黑芝麻、黑米、花生米有掉色现象，怀疑这些食品有可能是不法商贩非法炮制的“染色”食品。所以这里就如何鉴别黑芝麻、花生米、黑米等食品向广大市民支招，让普通消费者拥有一双慧眼。
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     民以食为天。但一些不法商贩为了谋取暴利，添加违禁化学原料对一些食品进行熏染炮制，以次充好。如今，大家普遍认为比较健康、干净的馒头也“杯具”了，那么生活中还有哪些被“染色”的食物呢，小编帮你一一盘点，谨防误食。

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                                       黑芝麻掉色快要当心

　   7月23日，市民王先生反映他在东湖批发市场购买的黑芝麻用水浸泡后，掉色严重，甚至部分芝麻变成了白色。他怀疑自己购买的黑芝麻是商贩非法炮制的。这里看清是否是作假的方法是将黑芝麻经水，浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，市民可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。

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　                                    三招帮你鉴别染色花生

    市民吴先生反映，自己一位多年从事炒货生意的朋友透露，由于市场上外皮红色和紫色的花生零售价比白色花生偏高，很多小贩为了蝇头小利，在炒花生之前用桃红色素把白花生染红。

　　那么究竟如何识别染色花生？首先从外观上看，红皮花生米的一端有“小白点”，如果花生米全部呈红色有可能被染色；其次，花生米红衣很薄，如经过染色，可以看到红衣内侧也是淡红的。另外可将一粒湿红花生米放在白纸上用力摩擦，如果花生米经过染色，就会在白纸上留下红色。
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                                     “一望二闻”识别黑米真假

    近日市民马先生反映，自己购买的黑米有掉色现象，怀疑是经过染色的。所以选择黑米可以通过“一望二闻”判断优劣。望是指黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，淘洗过程中可出现自然脱色现象；染色黑米则整个米粒内部都呈黑色。闻是指天然黑米有一股天然的米香味，而染色黑米闻起来有异味。
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                                      “问题豆”制作现场触目惊心

     3月17日，衡阳市农业行政执法支队在该市华新开发区农产品批发市场，发现一批绿油油的“青豆”非常可疑。按常理，时下并非青豆集中上市季节。执法人员当即查封了这批总重700多公斤的豆子。

　　“问题豆”现身衡阳，在湖南很多城市引起热议。不少消费者对当地农贸市场、超市销售的鲜青豆、炒货青豆等疑虑重重。

　　在一些“问题豆”制作现场，肮脏的场景触目惊心：大缸内水面泛着泡沫，浸泡着发绿的“豌豆、青豆”，果绿染色剂塑胶瓶及焦亚硫酸钠塑料袋散落一地；麻袋捆装的各式干雪豆、黄豆堆积如山。执法人员还发现，木耳也在污水缸内浸泡，闻起来有一股碱性气味。衡阳市执法人员的审查表明，涉嫌制造“青豆”的彭某等人，在衡阳租房从事这种“加工生意”已达3年之久。据彭某供认，他所谓的加工工艺，就是使用水、“果绿”和焦亚硫酸钠，将干雪豆染成“豌豆”，将干黄豆染成“青豆”。

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                                       染色脐橙颜色一擦就掉

    去年11月8日，消费者杜女士在家乐福超市江东店购买了4个“FP脐橙”，发现该脐橙表面凝结出红色块状物质。同月13日下午，杜女士又去该超市购买了一些橙子，发现橙子依然是表面泛红，并且橙皮表面凹处的小坑坑里面都是很明显的红点点，用手指甲一刮，都挂在指甲上。所以怀疑橙子被染色，用指甲刮刮就知道。