早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和营养素占了全天总需求的30%以上。我国中小学生吃早餐的比率超过90%，但是大部分中小学生早餐营养不充分。“早餐吃饱却没吃好”，成了普遍问题。

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    人体经过一夜的酣睡，储备的能量已大量被消耗，激素分泌进入低谷，大脑和记忆机能组织急需补充营养。因此早餐是不是吃好直接影响了一天的工作和学习效率。最新的研究就证实了，吃好早餐有助于一整天的记忆，按时吃早餐的人思维更具创造性。

    中老年人喜欢“路边摊”稀粥、油条、馒头但却营养单一；年轻一族钟情的蛋糕面包往往油脂含量高，且糖分多。那么怎样才是一顿营养丰富的早餐呢？

“早餐吃的像皇帝”，也叫“黄金早餐”，四种食品不可少。

　　第一，主食。碳水化合物。因为碳水化合物提供人一天热量需求的50-60%。主食就是主要的提供热量的食品，比如馒头，米饭，面条，面包。

　　第二，肉蛋类。这个肉也要考虑季节，“天然合一，一方水土养一方人”，一个季节也要选择不同的饮食，尤其中医对食品分为热性、温性、寒性、凉性、平性。冬天天气凉，应该适当吃一些温性、热性的；比如冬天我们可以吃些牛肉。

　　如果有些朋友不爱吃牛肉，鸡蛋是最好的选择，因为肉蛋类都是同时补充蛋白质、脂肪、微量元素的，其中鸡蛋是非常好的一种食品。而且有西方的营养专家说鸡蛋是一种近乎完美的食品，人体七大营养素，碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素、维生素、膳食纤维、水，鸡蛋除了膳食纤维没有，其他都包括了。

    第三，乳类。牛奶含有优质蛋白，且钙含量最丰富。“如果人间真有近乎完美的食品，那就是牛奶”。其实世间所有的食品都不能满足人体七大营养素的全部需要，但是牛奶相对来说是全面的。日本有这样一句话，“一袋牛奶强壮一个民族”，而且从全世界来看，对钙的摄入量最重要的评价指标就是对牛奶的摄入量，全世界每人每年平均喝牛奶是103公斤，发达国家是每年300-400公斤，中国是每人每年22公斤，是人家的1/5-1/4。连印度每人每年平均喝牛奶106公斤，其实对牛奶的摄入量也是一个国民素质的很重要的标志之一。

    第四，蔬菜、水果。蔬菜主要是提供膳食纤维，膳食纤维是人体的清道夫。我们很多年轻的女孩子要“排毒养颜”，其实排毒不仅仅是养颜，排毒更是是养身，人体每天三餐吃进了大量的食品，营养素吸收了，也满足了我们的口腹之欲。但是在新陈代谢消化吸收的过程中，也有一些废物或者毒素需要排除，多吃含膳食纤维丰富的蔬菜和水果，其中很重要的一个原因就是帮助我们排毒。

    俗话说：“早餐要吃的像皇帝”。早餐吃好，对于一天的意义非常重大。所以读者们不妨试一试自己在家做皇帝早餐！