上菜之前，啰里八嗦，假装知识很渊博，先扯一段土豆的故事·http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gifde patata--西班牙土豆蛋饼简单做~~~" TITLE="Tortilla de patata--西班牙土豆蛋饼简单做~~~" />

整个欧洲，最平常的食材大概就是土豆了，西班牙也不例外。据说早再16世纪早期，西班牙航海业发达，探险者在南美洲的安第斯山脉，发现印地安人在海拔一万英尺以上的高山上种植土豆，靠土豆维生。土豆煮熟以后，味道比米面好吃，甜中带鲜，既可当菜又可当饭，并且在无意中治疗了由于长期航海缺乏维生素C而造成的坏血病。
于是土豆被带回西班牙，并且很快传到了瑞士，法国、意大利和德国。但是，大多数欧洲人对土豆不怀好意。一是因为土豆属于茄科，多数茄科植物有毒。二是因为圣经里从来没有提到土豆。有些国家不得不用强制手段迫使农民种植，因为土豆对气候和土壤的要求远比谷物来得低。有资料提到，欧洲的圈地运动和工业革命都与大规模种植土豆有关系。土豆挽救了成千上万欧洲人的生命，使得欧洲人口稳定上升。

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西班牙最最常见的食物大概算是土豆蛋饼（TORTILLA DE PATATA），几乎每个小酒吧里都会有。除了土豆和鸡蛋是必须的，还可以加入自己喜欢的食物，比如洋葱，血肠（CHORIZO)等等。做法各有不同，但基本原理是一样。

准备食物：土豆，鸡蛋（我一般是一个土豆配一个鸡蛋），血肠，橄榄油和盐

必备的工具：平底锅（面积不能太大，否则翻面的时候比较麻烦）

首先将橄榄油倒入锅中加热（用来油炸的量）；土豆切成小块，放入锅中油炸至变软，洒一点盐调味。

如喜欢洋葱，先加入洋葱爆香，后放土豆。

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准备一个沙拉碗，将鸡蛋打好混入炸好的土豆和CHORIZO,再次加入适当自己喜欢的调料。

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再次加热平底锅，放入的油以普通炒菜的量为准，倒入混合好的土豆和鸡蛋，1-2分钟后用锅盖或者大的圆盘翻面。（如果喜欢吃比较熟又怕烤焦，可将翻面的时间缩短，多翻一次）

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这是另一面~
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出锅装盘了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gifde patata--西班牙土豆蛋饼简单做~~~" TITLE="Tortilla de patata--西班牙土豆蛋饼简单做~~~" />好简单吧~懒人居家厨房必备~我常常做一份放冰箱，回家饿了先吃两口~配VINO ROSADO（桃红酒）口感最好·ENDING~~~~~~~~~~~~~~~~
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