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“人活着，就得有信仰

如果我们把工作和事业

当作自己的信仰

我相信，再苦再累你也是快乐的

我更相信，世上没有干不成功的事”

——龚洪明

​一个跨界做小面的二次创业者，作为一个视面如命的龚洪明来说，从媒体跨界转行做小面，他是幸运的，因为他的选择就是他想要的。

作为一个小面界的门外汉，最初，龚洪明花了近半年的时间吃遍了大街小巷的各种小面。甚至那个时候因为天天、顿顿吃面，一度让他的体重爆长了近二十斤。后来，他也安排了团队四处学习小面技术，结果，回来都是半成品。

通过这条漫长又曲折的取经之路后，龚洪明才找到了“《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说的重庆小面在外地99%不靠谱”的真正答案，也明白了厨师为何要拜师。

龚洪明结识了重庆面点泰斗、中国烹饪大师董渝生老人，他是重庆烹饪和餐饮界的传奇人物。说实话，请董老出山还真不是件容易之事。

​刘备三顾茅庐才请出诸葛亮，龚洪明是前前后后拜访了十几次才得到董老的答应，也许，就是那份对小面事业的执着打动了董老。

当时，朋友都说他傻啦，为什么非得去求一个老人家。其实，龚洪明那时真能理解董老的意思，他实际是在观察和考验龚洪明，到底是不是那个“厚道做人、地道做面”之人。

正值重庆三伏天，一个七十岁的老人天天守在厨房灶边，随时都是汗流夹背，这一守，就是三个多月。

“一生只做这碗面”，就是董老传承于我们的理念。

2015年8月18日，龚洪明的第一家店正式开业，名字就叫“懂大师”。大师不只是对像董老这样的前辈与名厨的尊称，大师还体现我们的格局、胸怀、精神、信仰和境界。

我们知道，懂是对人对事的深度认知，我们都渴望能够懂一个人，同时能够被人懂。如果有那么一个人懂得你的胃，那么他一定明白你的心声，那个人，我相信就是懂大师！

这一年多来，懂大师团队不断努力、精益求精，实现了行业内多项创新。

产品标准化，快速将正宗味道复制到全国各实体连锁店；

产品电商化，通过互联网真正做到了“让世界都能吃到地道重庆小面”；

​同时，还将重庆小面麻辣鲜香的传统味道，与西方牛排食材进行了“中西合璧”的完美结合，创造出了“大师巴掌牛排面”高端特色重庆小面，吸引了包括香港明星曾志伟在内的全国众多消费者慕名而来。

另外，龚洪明还将重庆小面麻辣鲜香一脉相传的姐妹产品，“重庆酸辣粉”研发到了一个崭新阶段，犹如方便面，即泡可吃！

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​今年9月，受曾志伟推荐和邀请，懂大师在重庆卫视《麻辣面对面》重庆小面擂台赛中赢得了“重庆小面一代宗师”称号。

​今年11月18日，懂大师酸辣粉又荣获【首届中国金牌旅游小吃】称号，得到了国家旅游局局长李金早亲自颁奖，成为了全国各大媒体的焦点，而且还登上了人民日报要闻版，懂大师，再次将重庆美食继火锅、小面后推向了一个新高潮。

​在去年的国庆节和今年的清明节，懂大师分别在万盛黑山谷、酉阳桃花源举办了，“懂大师最重庆小面小吃旅游文化节”，数万游客慕名而来。

​2017年，懂大师已策划了两大活动来推动重庆城市营销：

一是携手重庆8大中国金牌旅游小吃，联合重庆各大景区向全国征集68名代表免费吃游重庆，包吃、包住、包游、包路费，还送礼！体验重庆非去不可。

二是拿出15万元全国征集吃货网红代言重庆小面、酸辣粉，向世界推广重庆美食。

“懂大师，一生只做这碗面”

一碗面，一座城

一座城，一碗面

“重庆，非去不可！我在重庆，我叫龚洪明，我为懂大师代言！”