#八珍盛宴#秘制酥嫩脱骨羊排——过年吃羊喜气洋洋_苏苏爱美食

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#八珍盛宴#秘制酥嫩脱骨羊排——过年吃羊喜气洋洋

(2016-01-14 19:21:12)

标签：

苏苏爱美食

年菜

羊排

脱骨羊排

香煎羊排

分类：家常中菜

我家先生说，这道菜光是听名字就垂涎三尺，吃起来就更是香味醇厚，回味无穷。

也许这是羊排最好吃最过隐的做法之一。

经过简单喂制的羊排炖熟后，再用锅子香煎。

看到羊排微微脱骨，吱吱冒油，表面略黄，便可撒上孜然和辣椒粉，咸鲜微辣，芳香四溢，入口香嫩，滋味浓郁。

过年的时候，总是天寒地冻的时节，这时候多吃羊肉可是极好地，而且还有寓意“喜气洋洋”的意思，那更是好上加好啦。

小伙伴跟着苏苏做起来吧，这秘制的酥嫩脱羊骨排一上桌，必定为丰盛的年饭桌锦上添花，为家人带来不一样的味蕾享受。

食材：羊排1000克、花椒1克、香葱15克、大姜8克、大蒜8克、香菜10克、料酒2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、八角2克、陈皮1克、香叶0.5克、冰糖15克、孜然粒1小勺、辣椒粉1小勺、盐适量

做法：
1、羊排洗净剁小块用清水泡1小时以上，中间换水，最后换上清水放入花椒、葱段和姜片。

2、倒入料酒泡半小时，连水一起倒入锅中煮开2分钟除去血沫。

3、沥干水的羊排放入高压锅，放上一棵完整的香菜、大蒜、姜片、葱段。

4、放入八角、陈皮、香叶、冰糖。

5、倒入料酒、老抽和生抽。

6、倒入热水高压锅煮20分钟。
7、煮好后取出放凉一会儿，另起锅放一点点油，把羊排放入煎至两面金黄，放入盐。

8、放孜然和辣椒粉出锅。

小伙伴，喜欢可以关注苏苏爱美食的微信公众号：susuaimeishi88，或者关注微博苏苏爱美食： http://weibo.com/u/1965567495，（新建）苏苏爱美食四群 458125715，苏苏美食群：329484285（已满），苏苏爱美食三群 452750352，威海群：115454337，欢迎大家和我一起交流分享美食！