很开心能体验壹波堂绞肉机，十分感谢，么么挞。这款厨房小利器还真是好用呢，肉类蔬菜什么的放进去，可以切成片、块或者绞成泥都能做得特别棒，真是太省心省力了。
        它拥有加厚又宽大的玻璃杯，带有四维四种锋利刀头的立体旋转刀组，动力十足，什么食材都可以完美切出需要的状态。关键是它的清洗非常方便，是爱美食人士的厨房好帮手。

        以前我包肉馅饺子，最累的就是剁肉馅了，外面直接买来成品肉馅既不卫生又不安全，只好自己受累慢慢剁了。
        有了壹波堂绞肉机体，我的双手被解放了，我把切成大块的五花肉放进绞肉机里，什么也不用管，一会儿绞成均匀细腻的肉馅就出来，好开心。

         看，我用绞好的肉馅和着鱼蓉一起做了鲜美流汁的鲅鱼饺子，哇，太赞了！

饺子馅材料：鲅鱼肉350克、五花肉150克、韭菜30克、姜8克、香葱10克、花椒1克、蛋清1个、牛奶40克、料酒1大勺、白胡椒粉适量、香油2大勺、盐适量

饺子皮材料：中粉400克、蛋清1个、1克盐、大约冷水190克

做法：
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。 

2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。

3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉用绞肉机绞成肉泥。

4、鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。

4、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。

5、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲。

6、加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。

7、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。   

烹饪技巧：

1、鲅鱼选择大的越新鲜的越好。

2、不要鱼皮，只要鱼肉，否则会发腥。

3、片下的大块鱼肉剁碎就行，不用直接剁太碎，鲅鱼饺子馅主要是用筷子和，用筷子朝一个方向一个劲地搅，最后把鱼肉搅成细泥状最好。

4、韭菜的用量不能太多，否则影响鱼饺子的口感。

5、纯正的鲅鱼饺子是用的纯白肉，为了健康用了五花肉，口感也不错。

6、葱姜不要直接加在馅里，要提前用清水泡出葱姜水。

7、这个份量是普通一家三口一顿的份量，用不了一条鲅鱼，如果要多包可以按比例增加。