早春养生必吃——人见人爱的地瓜乳酪包_苏苏爱美食

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早春养生必吃——人见人爱的地瓜乳酪包

(2015-03-10 07:39:58)

标签：

苏苏爱美食

面包

烘焙

地瓜面包

花面包

分类：大爱面包

早春养生多吃地瓜是必须滴，不仅养脾胃助消化，还能防止“春困”。因为，日常饮食中米面、肉类、蛋类的摄入过多会导致人体的体液偏酸性，人就容易犯困。所以，吃些碱性食物就能缓解“春困”。红薯就是碱性的，能中和酸性，保证人体健康。此外，红薯还可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沉积。

我是特别喜欢吃地瓜的人，每年秋季都会从乡下小姨家带回大量地瓜,让我可以从秋季一直吃到来年的初夏。记得多年前刚买烤箱那会，什么都不会做，就会拿它来烤地瓜。自己烤的地瓜不仅健康卫生，而且口感也是超好滴。

如今会做各种面包、蛋糕，更是喜欢用地瓜来做，加了地瓜的面包也总让人吃不够。这款地瓜乳酪包是人见人爱，真是不夸张，地瓜和奶油奶酪的完美结合是我没料到的，做出来的面包松软香甜，奶味浓郁，口齿留香。
首先要把煮熟的地瓜控干水分，最好是烤的地瓜直接省去这一步，还要做装饰用的奶油和脆皮屑，看着真有些麻烦，其实只要稍微耐心一些，就可以自己做出绝不亚于高档面包店里的面包了。

面包材料：高粉220克、低粉30克、盐2克、细砂糖40克、鸡蛋1 个、蛋黄1个、牛奶70克、酵母4克、黄油35克
馅料：奶油奶酪125克，细砂糖20克，蜂蜜15克，地瓜泥100克，牛奶20克（糖量根据地瓜的甜度增减）
装饰奶油：糖粉35克、杏仁粉35克、蛋清1个
脆皮屑：黄油35克，盐1克，细砂糖30克，低粉60克（各种材料放一起用手揉搓成小球球放冰箱备用）

做法：
1、先把馅料制作好，将奶油奶酪里加入细砂糖拌匀，再加蜂蜜和匀。

2、加入牛奶手动打顺滑，放入地瓜泥继续打顺滑放冰箱备用。
3、面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加入黄油继续揉至拉出薄膜，进行第一次发酵。

4、发好的面团取出平均分割成8个小面团松弛15分钟，取出一个小面团擀成长方形，把地瓜乳酪馅涂在上面。
5、从一边开始卷成圆柱形收品捏紧，再围成圆形两头捏合起来。

6、用刀切上8刀，不要完全切断，切出花形，放在烤盘进行第二次发酵。