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苏苏爱美食煲汤鱼汤鲫鱼滋补汤杂谈 |
分类: 私房汤菜 |
食材:鲫鱼4条、鲜玉米 1根、香葱、大姜、大蒜、油、盐、料酒适量
做法:
1、将鲫鱼去内脏去鳞洗干净用厨房纸吸干水,玉米洗净切小段。(鳃和肚里的黑膜一定要去掉)
2、姜、葱、蒜洗净切好备用,汤锅里放清水开始煮。(秘方在这:汤锅和炒锅一定要一起烧,两个锅的温度几乎一致,这样煮出奶白汤的关键)
3、同时,炒锅内加入油烧热后放入鲫鱼,煎至略黄时翻面,两面煎好后再淋入一点儿料酒煮开。
4、汤锅里的水沸腾了,将炒锅里的鱼和汤一起倒入汤锅,放姜、葱、蒜和盐。
5、放入玉米烧开后转小火煮1小时即可。
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