我们山东人的年夜饭桌上，绝对不能少了饺子。听老人讲，饺子与“交子”谐音，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子又意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
    每到过年的时候，一家人围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，欢声笑语，其乐无穷。正所谓“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。
    而饺子馅的好坏直接影响着饺子的口感和味道，所以包饺子的第一步——做饺子馅，是一个既要技术，又要功夫的巧妇型工作。这往往需要耐心、细心和慧心。不过，今年我做的这款五彩虾仁水饺超级简单，但却是无比鲜美的，零厨艺的人都可以做的很好。

     这是为什么呢？天然的好食材，往往是不需要复杂的制作过程，只要简简单单就可以做出超凡的美味，不信，你就试试，保证是年夜饭桌上人人爱吃的压轴大餐。
     饺子馅：虾仁、韮菜、盐、油、（超级简单吧，最好用新鲜小虾仁，一个饺子包一个完整的正好）



     饺子皮：我包了四种色的，用原汁机制了菠菜汁、紫甘蓝汁,又用了鸡蛋黄，分别加入小麦粉调出了绿色面团、紫色面团和黄色面团。

   （我用的是刚从海里捞的涩虾，自己手剥虾仁。涩虾，是大海里自然生长的，我们威海这里这么叫的，大家不要拍我，真不知道书名叫啥来着，有知道朋友告诉下哈）
北方人吃水饺时喜欢沾点大蒜碎

怎么样，简单吧，这种鲜虾韮菜馅，只调入适量盐和油，什么也不用放，却是鲜到让你口颊流香,回味无穷！