童年，是味觉记忆最深刻的时光。在物质匮乏的年代，我和妹妹把妈妈做的山楂糕当作美味珍藏在味蕾中。
     小时候大姑家有一棵山楂树，树不算高，但是每年都会结满果子。
     秋天来了，树叶、小草开始枯黄，山楂树上的果实却越发显得饱满和成熟起来。颗颗饱满浑圆的山楂在枝头招手，一嘟噜、一串串,犹如珍珠玛瑙挂满了枝头，似穿着红衣的女子，待嫁的新娘，是那样地楚楚动人。小伙伴掂起脚来，摘一颗轻轻咬上一口，酸酸甜甜的滋味沁人心脾，如同青春的味道一样让人终生难忘。

    霜降前，所有的山楂果都被摘下来了。大姑对我们这些孩子从不吝啬，她把摘下来的山楂果给我们每人分一大包。果子吃不完，妈妈就要用冰糖熬制成山楂糕。在那个童年的岁月里，妈妈做的一块块酸酸甜甜的山楂糕承载了我们多少香甜的记忆。
    当妈妈在锅边熬制的时候，我和妹妹就会拿个小凳子坐在旁边看着、等着。我们俩一边看着妈妈做，一边咽着嘴里的口水。直到现在，从锅里飘出的山楂糕的那股香甜气息还经常出现在我的梦里。

    山楂糕熬制好了，妈妈从锅里盛到一个大碗里，看着嘴馋的我们，妈妈总是笑着说，现在不能吃，得盖上盖子放到院子里冻一宿，明天成型后才好吃呢。这一晚我就在山楂糕诱惑下，迷迷糊糊地睡着了，梦里山楂树上结满了山楂糕，我和妹妹掂起脚来，情境是那样真切，早上醒来仍历历在目。
     第二天一大早起来，我就立即跑去看看山楂糕成型没有？这时，冻了一宿的山楂糕已经被妈妈切成块装盘了。看着妈妈切好的一块块，色泽漂亮的山楂糕，真是无比美好。但是这时候还是不能吃的，妈妈总让我们吃完饭才准吃的，否则是会伤胃的。

    吃罢早饭，我急急地将一小块山楂糕，小心翼翼地放进嘴里，那软软糯糯的、酸酸甜甜的味道让人回味无穷。
    如今的孩子什么零食都有，品种繁多，谁还稀罕一块山楂糕？不过，自己在家做的零添加的山楂糕，那酸酸甜甜味道还是极好的。周末，我自己动手在家做了红亮亮的山楂糕，入口的那一瞬，那熟悉并久违的童年味道便在唇齿之间弥漫开来。

食材：山楂果500克、冰糖200克、桂花糖100克、柠檬半只

做法：1、将山楂逐个洗净晾干，用刀将山楂拦腰切开，挑去果核。（滴几滴柠檬汁，防止山楂氧化）

      2、将山楂和冰糖放入锅中小火煮，煮出山楂水、让冰糖融化，不停地划圈搅动，不要糊锅，开锅大约再煮10分钟。

      3、将山楂和汁液一起倒入果汁机或搅拌机，打成山楂酱。

      4、将山楂酱放入锅中，加入桂花糖继续小火煮，煮到非常浓稠。其间不断搅动，一定不要糊了。山楂富含果胶，一定煮到用勺子在锅底划开山楂酱后，不会立即汇合成就好。（如果没有耐心煮，可以放点吉利丁片或者加包藕粉也行）  

     5、将容器上薄薄地涂一层植物油，盛出的山楂酱放进容器，放进冰箱冷藏10小时以上，拿出脱模，切块即可。