八月底，刚刚准备进入春天，家里那颗白色的小玉兰开花的时候拍的照片。

每年看到这颗玉兰开花，就代表春天马上就来了。等这颗白色的凋谢之后，另外那颗粉色的才会开花。

今年想着要怎样记录下这颗白玉兰，想来想去，还是做一个蛋糕来搭配它吧------我最擅长的方式。

 

想到要做蛋糕，又开始琢磨该做怎样的蛋糕。

因为花朵是白色，所以想着蛋糕要做一个有比较浓郁的色彩的，想来想去，就想到了蓝莓蛋糕。

我那周做了两只蓝莓蛋糕，一只蓝莓戚风，一只蓝莓慕斯。

当然，最终还是这只蓝莓慕斯蛋糕胜出，

因为慕斯蛋糕做出来的颜色比起烤的蓝莓戚风来要浓郁很多，搭配白色的花朵很好看。

 

 

做蛋糕用到的蓝莓还是上个夏天（大概1月份的时候）去蓝莓农场自己摘的，

特意多摘了很多分开一小盒一小盒给冻上，够吃一年。

 

当然，冷冻的蓝莓直接吃不太好吃了，不过用来做各种点心都完全没问题，我最常是用它们来做muffin；

有时候抓两把冷冻蓝莓，一点点糖，一点点柠檬汁，稍微煮个几分钟，

就成了快手又香浓的蓝莓酱，可以用来搭配很多早餐，什么French toast啊，pancake啊，crepe之类的。

 

转眼又快到夏天了，冰箱里冻着的蓝莓也快吃完了，

刚好过几个月到了盛夏的时候又可以去蓝莓农场摘一些回来。

每年都重复做着这些事情，乐此不疲。

 

昨天还有朋友传信息过来说他们家附近的berry farm也开放给顾客采摘了，

草莓，覆盆子什么的要比蓝莓成熟得早一些。

不过最近应该还不是旺季，家里花园也有很多事情要做，所以等过阵子再去摘草莓黑莓覆盆子什么的：）

我只是感叹，家里冰箱根本太小了嘛，根本不够装。

 

前面开头也在说，这些照片都是8月份拍的了，拖到现在才po出来。

其实除了我一贯的拖沓风格使然，也实在因为照片拍了好多啊！整理照片的时候看着这张也挺好，那张也挺好，

选择障碍的人的痛苦，你们了解么

 

不过也好，照片拖了两个多月，现在再翻出来看，心情一片大好。

留不住稍纵即逝的玉兰，至少还有照片可以再让我重温一遍。

 

 

这样的下午，实在是很适合邀上几位菇凉，搞个tea party什么的，有没有。

就算是犯犯花痴，摘几朵花别在头上，也不算太得瑟。

好吧。。我想太多了。。真实情况是，那天在镜头外拍照的某猫，蓬头垢面的，邋遢无比。

 

 

大家总说我的在照片充满正能量，能带来好心情，我想，今天的照片也一定能带给大家好心情。

 

毛茸茸的花骨朵

 

 

传照片传半天，回头一看文件夹，怎么还没传到一半？！

 

所以啊同志们，心急想看食谱的请耐着性子往下拉，对不住您啦！！

 

 

切开来，唉，不得不感叹，不管是哪种berry，做点心的颜色都是真美好啊！！

 

 

看到碟子里有花，突然想到了婚礼场景。。。又想太多。

 

 

不过说真的，我和老吴就是裸婚，啥都没有，婚礼当然也没有，所以有时候还是会发痴幻想一下，

如果，我的婚礼，会是什么样。

 

不过也没什么太大遗憾啦，如果我当年要举行婚礼，肯定在国内，肯定免不了落入俗套，

所以没有也罢没有也罢。

不过也许在某年的周年纪念日，可以在家里搞一个小型的趴体，穿个白裙子啥的，假装重新宣誓一次，也不错。

恩，这个想法先保留保留。

 

 

好啦再一张，我要写做法了

 

 

《蓝莓酸奶慕斯蛋糕/Blueberry yogurt mousse cake》

 

 

食谱来源：小猫瞎捣鼓（当然，这也是在以前做过的各种点心的基础上改动的哈，不是凭空想出来的）

单位换算：请点这里

尺寸：18cm的圆形活底蛋糕模

 

 

材料1，杏仁蛋糕底/for the base：

 

杏仁粉/almond meal：70g

无盐黄油/unsalted butter：50g（融化备用）

细砂糖/caster sugar：30g

鸡蛋/whole egg：1（稍微打散）

一小撮盐/pinch of salt

天然香草酱或者天然香草精/vanilla paste：1/2 tsp

（也可以加入一点点杏仁香精，如果喜欢的话。）

 

材料2，蓝莓慕斯部分/for the mousse：

 

冷冻蓝莓/frozen blueberries：450g

新鲜柠檬汁/lemon juice：3 TBSP

细砂糖/caster sugar：70g

吉利丁粉/powdered gelatin：5 tsp（约20g）

冷水/water：3 TBSP

浓稠的低脂香草酸奶/low fat vanilla yogurt：1 cup（约240g，我用的是“Yoplait”这个牌子的97% fat free vanilla yogurt）

淡奶油/pure cream/whipping cream/heavy cream：1 cup（250ml，我用的是“Anchor”这个牌子的pure cream）

 

 

做法：

 

1，先做蛋糕底。在蛋糕模的底部铺上烘焙纸备用，烤箱预热180摄氏度；

2，把融化的黄油和细砂糖用打蛋器打匀；倒入打散的蛋液，再次搅打均匀；加入杏仁粉，香草和一小撮盐，搅

拌均匀后平整地铺在蛋糕模的底部，放入已经预热的烤箱烤20分钟左右，或者直到表面略微金黄切熟透；取出，

完全冷却备用；

3，用一只小锅，加入蓝莓，糖，柠檬汁，煮开，然后调至小火熬煮5～7分钟；用手提料理机/hand blender将其打

碎成顺滑的酱/paste状，放凉；

4，用一只小碗，装入吉利丁粉，然后倒入冷水，放置几分钟让吉利丁粉软化；之后再把装有吉利丁的小碗放入

一个稍大的装有热水的容器里使其外部受热，让吉利丁融化成液体；

5，把融化的吉利丁倒入蓝莓酱里，搅拌均匀；然后加入酸奶，搅拌均匀；

6，把淡奶油打发至软软的状态（大概就是大家所说的湿性泡发状态，反正就是比做戚风的蛋白要软一些，提起

打蛋器之后蛋白有弯钩，但是不会流动），然后分次将打发的奶油切拌至蓝莓酱里；

7，混合蛋白和蓝莓酱的手法跟做戚风拌面糊一样，轻柔些，毕竟我们希望慕斯做好之后里面有空气，不然就一

坨硬硬的不好吃；

8，把慕斯糊倒入冷却的蛋糕模里（蛋糕底在底部哦，就是之前烤蛋糕底那个蛋糕模），表面整理平整，放入冰

箱冷藏过夜；第二天取出，如果天气冷可用吹风稍微吹一下侧面，就可以轻松脱模，然后按照您喜欢的方式进行

点缀，我用了白色的玉兰花，今天的主角。

 

再给你一个正面全身大头照

 

蓝莓酸奶慕斯蛋糕，祝您度过一个愉快的周末哈！

 

这个周末新西兰有个“小长假”，因为下周一是公休日，所以连着可以有三天休息。

 

不过我们也是没有太多计划，除了做花园做花园还是做花园。

 

好想在夏天来临前把院子弄好啊，这样夏天就可以好好享受啦!!

 

周末快乐！