又是好久不见，最近总是在用这个开场白。

 

我这阵子其实也不算懒，只是在做饭做点心的同时，花了挺多时间来刷了点儿油漆

（包括一个卧室的墙壁，还有卫生间和一个小门廊，还有一些小物件，比如装饰用的百叶窗，两个书架）；

此外我还一针一线的缝了两幅窗帘

（因为家里没有缝纫机，其实就算有缝纫机我也不懂用）；

然后还把家里某些格局重新布置了一下，加上把杂物挪来挪去，整理的时间，这也是蛮多功夫的。

 

当然了，主要是我这个人做什么事情效率太低，导致博客就顾不上了。

 

最近其实也有做好多菜和点心（再忙也得填饱肚子嘛），

也拍了些照片，不过就没什么精力可以整理图片和编辑文字了，以至于一消失就是两周。

 

我也有偶尔在微博露面来着，也偶尔po个图片，肯定有朋友会说要看刷油漆的照片，其实微博有po；

或者也会有朋友问很多关于刷油漆的问题，我回头有时间整理出来专门写一篇日志好了，

这里就先不罗嗦了哈！

 

今天的主题是这些可爱的《迷你柠檬塔》。

 

 

之前做了《柠檬酱/Lemon curd》点击查看做法，

我在絮絮叨叨讲lemon curd的用处很多，比如用来做今天这个柠檬塔。

 

其实做好了lemon curd，要做这个tart，就是一件很简单的事情了，只需要做一个简单的塔皮就好。

当然，如果您更懒一些，还可以去买现成的。

 

我这次用到的塔皮依旧是我一直以来很喜欢的方子，也就是之前《椰香桃子塔》里面用到的塔皮食谱。

 

不同的是这次把塔皮做好之后，放在很迷你的模具里面烤，烤出来一个个很可爱的小小的塔，

放凉后舀些lemon curd在里面，

表面您可以用一些新鲜水果，尤其是浆果类（比如蓝莓啊覆盆子啊currants之类的），就会很好吃又漂亮。

可惜某猫这里目前是冬季，市面上没有这些美貌的浆果卖，

所以就从简，用了压碎的开心果来点缀，

也是蛮不错的。

 

每次做了样子美貌的东西，就会很没自控力地拍很多照片

 

虽然仔细看这些塔，都不算是太完美，可是这种手作感却让人倍感温暖，

 

至少我这件觉得哈

 

《迷你柠檬塔/Mini Lemon Tarts》

 

材料1，塔皮部分（之前也用这个方子做过《椰香桃子塔》：

这个分量比较大，我的这个模具是12个/tray，如果全部用完，估计可以烤4tray，所以建议把分量减半或者用1/4

的分量来做，反正就是根据您自己的需要来做就行；当然，如果做多了，也可以把面团冷冻日后使用（是面团冷

冻哦，不是烤好之后的冷冻）。

 

普通面粉/中筋面粉/plain flour：250g

无盐黄油/unsalted butter：125g

冷水：80ml

盐：1小撮

 

材料2，内馅儿和装饰：

柠檬酱/lemon curd：适量（做法请戳我之前的日志《Homemade lemon curd》）

开心果：少许

 

 

做法：

 

1，面粉里加入一小撮盐，加入切丁的黄油，搓成沙粒状；

2，加入水，快速合成面团（不要去反复揉这个面团，刚好能形成一团就行了，否则可能就不酥了，咱们这不是

做面包哈），然后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时；

3，冷藏之后的面团，取出来，取一小块，擀开成薄片，然后小心地压进小模子里面，剪去多余的部分，依次完

成一tray，用叉子在塔皮上扎很多小孔；

4，放入预热180摄氏度的烤箱，烤12分钟左右（或者直到浅浅的金黄色就行，时间要自行掌握哦），然后取出脱

模，在晾架上放凉，舀少许柠檬酱进去，表面撒些开心果碎（当然，如果有浆果，比如蓝莓，覆盆子，currant之

类的，就更好），enjoy。

 

注意哦，这个塔最好是吃之前才舀lemon curd进去，不要放太久，否则lemon curd会使得塔皮变得不那么酥

脆，反正做好之后赶紧吃掉啦！

好啦，今天终于突破了最近的零更新状态，争取保持这种勤勤恳恳的态度，这周不要开天窗，每天都坚持更新！

 

请各位监督我

 

困了，12点半了，晚安哈！！