都说秋天是收获的季节，可我怎么觉得夏天就已经收获得不行了啊！！

 

最近这几个月，先是摘了蓝莓，想办法消耗了很多蓝莓；

然后又是自己种的荷兰豆啊，小番茄啊，一个劲在努力消灭它们；

最近这几天西葫芦也疯长，原本是想种来吃花的，结果根本来不及吃，它们的生长速度简直都快赶上吹气球了！一个不小心，就长得跟我胳膊甚至小腿一样大，所以又是一轮消灭西葫芦战役。

还有我种的小土豆，黄色和紫色的，菜地太慢完全没办法走进去挖，我猜它们已经长成了大土豆了，桑心！

 

于是，前阵子摘的邻居家的几桶李子，我至今还没好好交代。

昨天整理照片，看到好些用到李子的点心什么的，这才想起来：哦，原来李子还没开始写呢！

好吧，今天就写个跟李子有关的吧！

 

 

其实，老实说今天这个点心跟李子的关系也不太大，

因为布丁主体并没有用到李子，只是在吃的时候，用了李子作为搭配：

李子先用柠檬汁和蜂蜜稍微腌渍，然再用些酸奶，跟布丁一起吃，就变成了一个蛮时令的早餐或者下午茶了。

当然哈我说的这个时令是指南半球，北半球还没到吃李桃杏这类stone fruit的季节吧，得再等几个月先。

 

邻居家的李子树，这是好几周以前的景象了，现在李子都已经掉光了。

 

Yorkshire pudding这个名字源于英格兰的约克郡，

但貌似又并没有任何迹象表明这种布丁的做法最初就是来源于这个地方（只是那里的人好像真的很爱吃这个），所以为何叫了这个名字我也不知道，其实也不想知道啦，反正简单好吃就行！

 

根据Wikipedia所说这个布丁又叫batter pudding，batter就是面糊，

做这个东西就是把简单的稀稀的面糊倒进装有热油的模具烤得蓬松金黄的时候出炉，

遇到冷空气之后它会塌陷，形成中间凹的小碗状，

通常是用来搭配传统烤肉/roast meat和肉汁/gravy一起吃

（英国人貌似周末很爱Sunday roast所以经常做这个布丁来搭配吃吧？可能因为这样才叫了这个名字，我猜…）因此它不算是甜品，属于主食，偏咸口儿。

 

不过嘛凡事没有绝对，这种布丁做出来一般没有明显的甜味或者咸味，所以搭配空间蛮大的，

跟水果啊冰激凌啊什么的一起搭配作为甜品来吃也未尝不可；

或者搭配喜欢的食材作为早餐也非常不错，因为做起来实在是简单到不行。

 

做Yorkshire pudding的面糊主要材料仅仅是最普通的鸡蛋，牛奶，面粉而已，另外会加一小撮海盐。

各种原料的比例不用很精确，也没有说是非要按照某个比例来，

无所不知的Wikipedia又说基础比例大概是每颗鸡蛋加入1/3 cup的面粉和1/3的液体（通常就是牛奶）这样

A basic formula uses 1/3 cup flour and 1/3 cup liquid per egg.

反正就是个很简单很古早味的东西，任何人都可以做得好。

 

 

前阵子被朋友抱怨说图片拍太少，今天的如何？算多没？哈哈～

迎风飘扬的李子枝头

 

再一张，然后见好就收

 

《约克夏布丁配甜李和酸奶 / Yorkshire puddings with plums and yogurt》

 

 

食谱来源：杂志family circle，winter 2011，有改动。

 

分量：6～7个

 

 

材料1，布丁：

 

普通面粉/plain flour：2/3 cup（换算请点这里）

鸡蛋：1个

蛋黄：1个

牛奶：1 cup

海盐：1撮

植物油（用味道淡一点的，花生油就不太合适）：我只用了大约不足1/4 cup（原方用了1/2 cup的油，对我来说太多了）

 

 

材料2，serve：

 

李子：几个

蜂蜜和柠檬汁：各少许

酸奶或者冰激凌：适量

 

 

做法：

 

1，李子切片，用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍一会儿备用；烤箱预热fan-forced / 200摄氏度（或者没有这个功能的话就普通的220摄氏度）；

 

2，面粉过筛到碗里，加入海盐，混合均匀；加入鸡蛋和蛋黄混合均匀，再细细地缓慢地倒入牛奶，一边搅拌成均匀的面糊；

 

3，取一个muffin 模具，把油分别倒入6～7个洞里（muffin 模的容量每个约80ml，我每个窟窿放了大约1tsp或者稍微多一点点的油；原方做了6个，每个用了1 TBSP的油，总共1/2 cup，对我来说油太多）；

 

4，把模具放在已经预热的烤箱烤5分钟左右直到油热；

 

5，取出模具，倒入面糊（倒在有热油的那几个窟窿里哈），倒得满满的也没关系；我做了7个，模具大小会有细微差别，一般可以做6～7个；

 

6，再次放入烤箱，烤15～20分钟直到金黄蓬松即可；取出后接触冷空气表面会塌陷，这是正常现象哈它们就长那个样子；摆盘时取两三个布丁在碟子里，旁边摆上腌渍好的李子片，然后淋点儿酸奶，放了两根百里香点缀了一下；怕吃甜食的人吃这个也不会有负担，因为根本就没放糖，不过有搭配酸奶和甜李子也就不会觉得寡淡了，我家里当时没有冰激凌了，不然搭配冰激凌更好吃；当然哈，最佳吃法还是搭配烤肉和肉汁吃。

 

小贴士：

 

1，Yorkshire pudding通常是用来搭配传统烤肉/roast meat和肉汁/gravy一起吃，因此它其实不是甜品，算主食偏咸口儿。不过由于它本身并没有明显的甜味或者咸味，所以搭配空间蛮大的，我觉得跟水果啊冰激凌啊什么的一起搭配作为甜品来吃也未尝不可；或者搭配喜欢的食材作为早餐也非常不错，因为做起来实在是简单到不行。

 

2，做Yorkshire pudding的食谱很多，主要材料基本就是那几样：鸡蛋，牛奶，面粉，一点点海盐，当然还有油；不过不同食谱给出的具体比例会有不同，其实做起来从效果来讲都没有太大差别的。只不过有些食谱的用油量会比较大，我还是偏好油量少一些的，清爽一点。

 

这组照片是我蹲我们家客厅的墙角边儿拍的，条件好艰苦，哈哈！

因为背景里看到的白色“木条”，只有客厅才有，就是墙面的下面半截，还是我自己给刷白的原先是粉红色。

不过由于客厅摆满了家具所以能利用这个背景的地方也不多，就墙角边儿有一小块儿～

老吴看见我蹲那儿拍照都笑屎了，哈哈。