又见牛油果，鳄梨君，avocado先生，绿怪物！！

 

我先讲一个很无聊的“故事”：

原先我不认识牛油果，

很多很多很多年前在国内旅游卫视看Jamie Oliver做菜

（那时候他还是个又嫩又瘦的小正太）

总是说什么鳄梨鳄梨，经常都在用这东西做菜，我就心想：

这是一种什么梨呢？看着不脆，外面厚厚的壳，里面又软乎乎的，真奇怪。

 

那时候电视播的自然都是中文配音（好吧，那时候即使是听原音我应该也听不懂），

反正就是不知道这“鳄梨”是个啥。

 

来新西兰之后发现几乎所有人都超爱吃这东西，也终于知道了这就是Jamie口中那只鳄梨，

老吴也经常买来抹面包吃，

不过那时候我尝了一口就死活不肯再吃，感觉那味道太坑人了；

 

但是！！我是一棵墙头草啊风一吹就倒，总是容易受到周遭环境的影响。

后来开始学着下厨，接触到很多本地杂志书籍和电视节目，发现这个食材也太受欢迎了，

而且也意识到它对身体真的有诸多好处，于是乎，某一天我在老吴享用牛油果的时候鼓起勇气再次试了试，

没想到第二次尝试居然没有任何不适（不知道是不是心理暗示的关系呢？）

 

反正就这样，神不知鬼不觉的，莫名其妙的，我就渐渐被牛油果攻陷了，从心理到生理。。。

总之到现在，我已经深深爱上这颗绿果子啦！空口也能吃下去。

 

咳，多么无聊透顶的一个故事，很坑人的是吧？哈哈

 

其实我想讲的是，牛油果对身体好谁都知道，

但是也确实有很多人尤其是咱们中国人（由于不像很多西方人一样从小就吃它所以会不习惯），

很多都接受不了它的味道和口感；准确地说，牛油果本身几乎没什么味道。

也许正是因为这个原因加上它特殊的口感使得入口的时候有些让人难以接受。

 

其实，就算是不爱吃牛油果的人，也是有很多方法可以把牛油果变得有滋有味又好吃的，方法就是给它加料。

比如我之前做过的牛油果香蕉薄荷奶昔，又比如说今天这个牛油果酱/鳄梨酱/guacamole

 

把牛油果捣成泥，加入各种香料和调味料，拌匀之后的酱，有个专门的名字叫做guacamole

做guacamole可能用到的调料包括海盐，大蒜，辣椒，青柠汁，葱，香菜，番茄，洋葱，有时还有酸奶什么的。

 

原本寡淡无味的牛油果，经过这些东西一拌，瞬间变得有滋有味起来。

 

插播一个绣球花。

 

原本是家里那颗我最喜欢的白色绣球花，结果同一株植物上又开出来了这么绿绿的绣球花，

而且白色和绿色是同时存在的，真是神奇的绣球啊，

就算酸碱度对你们的影响很大也不至于一株植物上同时开两种颜色吧！

 

好啦，不管什么颜色，姐姐都爱你们！

拌好的guacamole，最常就是用来抹面包吃，或者也可以用来蘸着cracker啊薯片啊什么的吃。

我最喜欢用来抹ciabatta（一种意大利面包），切片的ciabatta（烤或者不烤）抹上guacamole，

上面可以再搭配两片煎得脆脆的长条的五花培根，这就算圆满了。

 

不过今天我没用培根，因为家里的小番茄怎么都吃不完，所以再次出动了小番茄。

我把它们用平底锅稍微煎了一下，让表皮变得皱巴巴的（其实用烤箱烤也好，不过太费电费时间了），

然后放在最上面，样子讨喜味道也好吃。

 

总之，如果你喜欢牛油果，那么你一定会喜欢吃这个；就算你不喜欢牛油果，我觉得你也应该会喜欢吃这个。

 

BTW, 我唯一不能接受的牛油果的吃法是把它加热或者把它“做熟”，

那样做出来的牛油果如果给我吃的话简直会把我直接杀屎！太恶心了（对我来说）。

 

再插播一张绣球花，这几朵应该都可以做成干花。

我发现要做干花的话，采摘的时间还是比较讲究，最好是晴天的时候摘那些已经完全盛开的，

至于是不是非要倒挂着风干，这倒是不一定。

我感觉只要摘对了花，即使插在有水的花瓶里，它也一样会自己变成干花的，这是我这几周的小小经验。

不过就算这样也不能保证每一朵都能成功成为干花，100%的成功率那是奢望。

 

上周逛街看到一家蛮喜欢的家具店20% off，于是进去逛了逛，然后就没忍住新买了一个小柜子，放在饭厅，

我和老吴最近都喜欢得不行。

听老板说这个系列的柜子都是他们进货来试销的，结果貌似销得不太好啊

（难道是我和老吴的品味比较奇怪？）

 

不过忘了给它好好拍个标准照，就只拍了点儿细节，也看不清（文首第一张图能稍微看到点儿）。

镜头里这一小束干花/干草？

是老吴周末整理院子清理杂草的时候发现了，觉得好看就捡回来问我要不要，

我说当然要啊这么漂亮！

 

好了，今天好像超唠叨，烦不烦啊你～～再放两张照片，就写做法了哈。

 

 

one more

 

 

 

 

《风味鳄梨酱配面包/Bread with guacamole & tomatoes》

 

 

食谱来源：修改自《Taste》,  Issue 30

 

 

材料：

 

熟透的牛油果/perfectly ripe avocado：2个

新鲜青柠汁/lime juice：1 TBSP（我家里只有柠檬就用了半个柠檬的汁代替）

海盐/sea salt：大约1/2 tsp

比较辣的新鲜红辣椒/hot red chilly：1个（或者根据口味和辣椒的辣度增减）

葱（只要白色和淡绿色部分）：2根

香菜（切碎后）：大约2 TBSP

 

Ciabatta面包（或者其它面包）：适量

小番茄（红色/黄色）：各少许

 

 

做法：

 

1，所有食材清洗干净沥干水分；牛油果对半切开，去核；辣椒去籽去蒂细细切碎，葱和香菜都细细切碎；

2，用勺子把牛油果的果肉舀出来，挤入青柠汁，加入现磨海盐，捣成泥；然后加入切碎的辣椒，葱和香菜；

3，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用（最好用保鲜膜包起来并且用保鲜膜接触果泥表面，避免接触空气而变色）；

 

4，另外用一只锅，放少许橄榄油，放入洗净沥干的小番茄稍微煎至表皮起皱软黏但是又依然保持形态，用少许海盐和黑胡椒调味；

 

5，面包切片（最推荐ciabatta，我这次家里只有法国面包所以将就用了）；

6，把面包烤一下，用BBQ啊grill啊toaster啊都可以，不要烤糊了就行，这类面包糊得蛮快的；然后把牛油果泥放在面包上，再把小番茄放在表面，就可以啦！

 

 小贴士：

 

1，我这次用了小番茄其实是因为家里种的小番茄吃不完了，所以抓住一切机会在吃它们，事实上更美味的搭配是用那种长条状的五花的培根，煎得焦香香脆之后放在最上层，代替小番茄，这样更好吃（品质好的培根真是明知不太健康可就是让人着魔）；

 

2，如果用Ciabatta面包，那么烤好之后可以切开一瓣大蒜，用大蒜的切面趁热去抹面包的两面，这样面包就有了淡淡的蒜香，更可口，然后再淋一点橄榄油（加上topping就是bruschetta了）；我这次用的这种法国面包本来就是蒜香味的所以省略了抹大蒜的步骤，橄榄油也懒得淋了；

 

3，青柠汁或者柠檬汁最好不要省略哦，一来增加一些freshness，二来也可以防止牛油果泥氧化变色；当然，保存的时候用保鲜膜接触果泥再冷藏这样也从一定程度上能防止接触空气而氧化变色。

 

 

用这个作为早餐或者早午餐，light meal，或者聚会自助餐之一都很不错，做起来又如此简单，有空试试看吧！