《葱香小饼》

Asian style spring onion pancakes～～crispy outside and chewy inside～～yum

 

 

 

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我不怎么擅长做中式面食，平时做得多的也就是饺子，

一是因为爱吃，二是包饺子可以勤快一次懒N次，每次多做些冻起来日后就可以偷懒了。

 

这个《葱香小饼》，是最近我们家周末的时候经常会做来吃的早餐

（说它是早餐，其实作为正餐的主食也是可以的），

老吴近来尤其爱吃它，经常叫我做；

前两天David和悦悦来家里住了一天，第二天早上我也做了这个当早餐，David也特别爱吃。

 

David虽然是北方人，可是他说他自己也会嫌揉面太麻烦，所以不太经常做这类东西来吃。

也不知道如今的我是不是做得习惯了，总觉得做这个其实真的不算麻烦唉，

况且平时做一次也就是两个人的分量，只需要一点点面粉，揉出来的面团也就是一小团而已，

因此揉起来并不费力，花的时间也很短。

 

早上起床，先把面团揉好，然后放在一旁慢慢醒着，自己就可以腾出时间去洗脸刷牙化妆更衣；

之后再把葱洗洗干净，沥干水分再切成葱花儿，喝的啊水果啊什么准备好，

这时候面也就醒得差不多了，可以开始一个个卷成饼。

因为分量特别少，每次也就做5～6个，所以做起来其实蛮快的。

最后，放入平底锅里两面烙得金黄的，就成了。

 

口味方面，我自己除了基本的葱花和盐之外，会加一点点花椒面儿，特别香；

而老吴同志由于他不太爱吃花椒，所以就不给他放花椒了，改成白芝麻加葱花，也一样好吃的。

 

配了杏仁奶喝，最近喜欢喝杏仁奶。

 

因为每次我都做几个白芝麻的，做几个花椒的，所以有时候没分开放就会弄混。

老吴要是不小心拿到有花椒的，就会嫌弃地扔给我吃。

哼！你这个不懂得欣赏花椒的美好滴人

 

有时候真是觉得神奇啊，小时候从来不吃的东西，现在居然还会自己做来吃了

 

 

 

《葱香小饼》

 

材料（2人份，可做5～6个小饼）：

 

普通面粉：160g

温水：大约100ml

糖：一点点（我放了一小撮，完全是个人口味的关系，可以省略）

葱：3～4根（如果不太喜欢葱太多的话，就少用点儿就行）

炒香的白芝麻：少许

（或者）花椒面：少许

植物油：适量

现磨海盐：少许

 

做法：

 

1，把面粉，一小撮糖混合（如果放糖的话），然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌，最后用手揉成光滑不沾手不沾碗的面团，盖上湿布或者盖子放在一旁醒着备用；葱洗净沥干水分并切成葱花儿；

 

2，醒好的面团（醒的时间久一些相对来说面团就会越松弛越柔软也容易操作，这个看您的时间允许的范围吧，没有一定标准，就像我之前说那样哈，一大早就先把面揉好了醒着，自己该洗脸刷牙化妆换衣服干嘛干嘛的，这样比较有效率）分成5～6份，然后整圆；并用擀面杖擀开成薄片；

 

3，用刷子刷一层油在面皮上，然后撒上花椒面或者烘香的白芝麻，再磨些海盐在表面，撒上葱花；

 

4，把面皮从两边向中间卷起，成“11”的样子；然后再从一端向另一端卷起；

 

5，把卷好的面团侧面朝上，稍微按扁，生胚就做好了（我喜欢稍微有些厚度的小饼，这样吃起来外脆里软的；如果喜欢超薄的，就用擀面杖擀薄一点）；

 

6，锅里放油，油热后把小饼码入锅中，中小火烙至两面金黄即可（盖锅盖大概每面5分钟的样子吧，时间自己把握一下，毕竟每人做出来的大小厚度还有炉灶的火力都不同）。

 

好啦，外脆里软的葱香小饼，即将来临的这个周末，不如早餐就吃它吧？！

周末快乐