《香蕉奶油司康》

《Banana & cream scones》

 

Syringa，丁香花

 

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P.S.好友加满了耶，不能再添加了哦，抱歉哈。

关于相机和图片处理的问题，请看博客顶部的自我介绍哦，自从我开始写博客就一直都有写出来的呢！

 

 

上周悦悦他们来家里玩，看到桌子上放着一串熟透的长满黑斑的香蕉，问我们为啥买了香蕉不吃啊～

我说我们家买香蕉都是用来放到发黑之后用来做点心的，因为我不喜欢吃香蕉，但是很爱吃香蕉味道的点心。

结果旁边的老吴就开始反驳了：那是她哈，我只是忘记吃它们而已！

 

哈，反正，在吃东西这件事上，老吴同志也没有太多话语权（可怜的娃！）

 

香蕉用来做点心，反正是越熟越好，表皮黑乎乎了，里面还是白白净净的那样，既没有变质，香气又够浓郁。

当然哈，需要保持香蕉形态的那些点心就别用这么熟的，否则很难成型哦。

 

这次这个香蕉司康的方子，里头加了pure cream，也就差不多等同于国内的淡奶油或者鲜奶油吧，

每次讲这货就要解释半天。

反正就是那种，液态的，可以用来打发了装饰蛋糕的奶油，不是黄油。

 

传统的scone都是要先用黄油/butter与面粉一起搓成沙粒状，我很讨厌做这件事（以前也讲过），

当然，用植物油也可以的，比较健康，比如我之前做的一款《全麦无糖橄榄油香蕉司康》

就非常健康，做起来也是简单得要命，我就喜欢这样的食谱。

 

后来呢，上回又做了一款《极简奶油松饼》 ，也就是司康，也是不用黄油，直接搅拌就行，简单极了。

那个方子深得我爱，当然哈，每个人的口味喜好什么的都不同，这个也要因人而异。

这次家里的香蕉放了一周终于放熟了，之前做蛋糕剩下的一些cream又要想法子消耗掉，

那好吧，就做了这个《香蕉奶油司康》。

 

那啥，我觉得，也非常好吃啊！！

而且，做起来也无敌简单的啊，又是搅拌一下子就放进烤箱烤的东西，不费吹灰之力，超级适合懒人哈！

我最爱的极简类食谱，希望你们也喜欢。

 

 

这次的面团稍微有点稀，不过烤出来中间还是有漂亮的裂口哈！

司康这东西，别过分去揉它，别去在意表面是否光滑这件事，做出来就会松软好吃的。

掰开能看到里面是很蓬松的样子。

昨天晚上整理照片的时候发微博，让猜今天是写什么，哈哈，也是难为人家了，

当时那张照片就一点儿水果一点儿酸奶，让别人怎么猜嘛。

 

其实这是我的早餐。

因为司康本身已经有香蕉味道以及一点点肉桂味道，所以我就没有再抹黄油啊果酱之类的了，

就切了点儿水果（奇异果和菠萝），然后一小碗酸奶撒了点儿蔓越莓干这样一起吃。

 

 

 

《香蕉奶油司康/Banana and cream scones》

 

 

材料（9个比较大的司康的量）：

 

自发粉（self-raising flour）：300g

熟透的中等大小的香蕉：1个

盐：1/4 tsp

糖：2 TBSP（哪种糖就不太所谓，甜度随你，喜欢吃甜的就多加点儿糖吧，这个糖量比较淡）

肉桂粉：1/2 tsp

奶油（pure cream）：200ml（这是什么？详见文末的小贴士）

牛奶：30～50ml（详见文末的小提示）

semolina/粗粒麦粉：少许，撒案板防粘用（或者用面粉，详见文末小贴士）

 

 

做法：

 

1，烤箱预热230摄氏度；把自发粉，肉桂粉，盐，糖混合均匀，然后把香蕉去皮压泥备用；

2，面粉中间抛个坑，把奶油和香蕉泥倒进去，拌一拌，会稍微有些干，加适量牛奶，形成干湿度适中面团，不需要怎么去揉它，稍微用手协助，让面团不要有明显的干粉就行了；然后把盆子里的面团倒出来，放在撒过semolina或者面粉的案板上，轻轻压一下成高度一致且有一定厚度的面团，不不不不不要求光滑；

3，用模子（我这个模子有点大）刻成圆形，依次摆好，我做了9个；然后放入预热后的烤箱中层烤12～15分钟（中途上色太快的话可以盖个锡纸，烤箱不同也要根据实际情况调整哈），这就成啦，吃吧。

小贴士：

 

1，新西兰的pure cream，就是液体流动的，可以用于打发的奶油，不是butter不是黄油，大概相当于国内的淡奶油或者鲜奶油，不过用在这个食谱里不需要打发，直接用液体就行了；

 

2，牛奶的分量，需要灵活掌握，毕竟不同品牌的面粉吸水性不同，香蕉的大小也肯定不同，最后出来的面团不要太干也不要太稀就行了；

 

3，千万不要过分搅拌或者揉面，这是做司康最要注意的一点，做出来的司康表面光溜溜的不一定什么好事，那可能意味着你揉太久了，司康就是很粗旷的样子；当然哈，又光溜又蓬松的也不是没可能，我只是说大多数的情况；

 

4，最后整形的时候，如果第一次做没有经验导致面团比较稀，也尽量不要用太厚太多的面粉去撒子表面，否则烤出来之后可能会造成表面很干硬哦（因为附着了太多干面粉在表面），我其实非常建议用“semolina/粗粒麦粉”作为手粉防粘什么的代替面粉使用，因为它遇水不会融成一团，比面粉好使多了，而且是颗粒状，附着在表面还能增加口感和质感（照片里应该能看出来表面的小颗粒哈）。

 

 

周五啦同志们，我一会儿回出门陪朋友去逛街，所以今天都不会在家。

祝大家周末快乐！