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这个菜，在我家餐桌由来已久了。

最初做它，其实是老吴同志提出的要求，说要吃蒸鸡。

几年前刚来新西兰的我没什么厨房经验，在重庆好像也很少吃蒸鸡，所以听他说要吃蒸鸡顿感压力很大。

结果那个不下厨的人说了：这有何难，不就把鸡，撒点儿盐，蒸熟就行了吗？

傻眼。。。

 

傻眼归傻眼，既然人家都提出要求来了，我还是老老实实的尝试蒸鸡。

最初做这个菜，我是把鸡翅剁成小块，用蚝油什么的腌制一夜，第二天跟泡发的黑木耳，金针菜和香菇一起蒸，很爱吃。

 

不过我始终很讨厌剁鸡这一步，搞得厨房鸡飞狗跳的，但是另一方面又担心不把鸡翅剁小了没办法入味，

所以每次做这道菜还是不情不愿的在剁鸡。

 

终于有一次，我被懒虫彻底打败，鸡翅也懒得剁了，直接把全翅切成了翅尖，翅中和翅根；

金针菜和香菇也懒得放了，只放了黑木耳；

腌的时间也缩短，大概1～2小时的样子，呼啦！开蒸。

 

没想到这样蒸出来的效果也一点不差，鸡翅没有剁小也足够入味，而且保持相对完整的鸡翅使得鸡肉更滑嫩。

 

关键，是好吃健康还省事儿啊：

不用放一滴油，不用费力剁鸡，没有油烟，整个过程就搅拌，上锅蒸熟就好，特别适合懒人。

 

呃。。。说完上面一段话，我突然发现自己已经完全成为无聊的煮饭婆了，

就一个蒸鸡还能讲那么一大堆，而且全是毫无重点的口水话

怎么办啊，你们忍忍吧

 

连续写了好几次鸡肉，肯定有朋友会问了：你们家怎么天天吃鸡啊？？？

哈，当然，不是天天吃鸡。

 

这几天除了鸡肉，我们家还吃了清蒸snapper（鱼），肉末焖豆腐（猪），clam蛋饼（贝壳类），烧排骨（猪）

等等等等。。。。

 

只是那些我都没拍照，刚巧拍照的都是小鸡。

 

这枝山茶花是星期天跟老吴去逛植物的时候捡回来的，在停车场的地上。

大概是谁买了一颗山茶花结果搬上车的时候被折断了。

 

我一直以为山茶花都很大朵，老吴说也有小的，比如捡到的这枝就是。

 

拍食物的时候，我觉得最头疼就是摆弄这些个布头了，怎么摆弄都好像有点故意的样子。

可我总觉得人家的照片里都很随意

 

不过这布头其实也是有实际作用的，因为盘子好烫，得垫垫。

 

又是搪瓷餐具大集合，连插花那个也是搪瓷的量杯，很斑驳。

 

 

《黑木耳蒸鸡翅》

 

 

 

材料：

 

鸡全翅：5个

压缩黑木耳：1块（如果喜欢也可以添加金针菜，香菇等）

姜：1小块（擦成姜茸）

蚝油：大约2大勺

生抽：适量

红糖：大约1大勺（ 我们家口味偏甜，糖不建议省略，不过分量大家根据口味调整吧）

白胡椒粉：少许

葱末：少许（装饰用）

水淀粉：少许（最后勾芡用，只是为了好看，可以省略的）

 

做法：

 

1，黑木耳提前用冷水泡发；鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里，用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀腌制至少1小时；

 

2，把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀（不 要放多了哦，咸了就束手无策了，因为腌鸡的汁儿有多余的，蒸的时候可以让黑木耳入味，所以这里放盐只是放一丁点儿）；铺在盘子底部；

 

3，把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面；

 

4，锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准（这一步蒸好已经可以直接吃了，我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了，不过有时候为了好看，可以继续下面的步骤）；

 

5，把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里，烧开并用少许水淀粉勾个薄芡，淋在鸡翅表面，撒少许葱末点缀。

 

勾芡之后成色确实好看许多哈！

最近没怎么写生活笔记，都是在写吃的，好多妞儿在问了。

唉真抱歉呀最近实在是没什么机会拍照啊！

 

周一到周五老吴上班自然是不行的，周六周日又总是出现“一有事儿就天晴，一有空就下雨”的情况，

所以总是没办法出去玩儿拍照啥的。

我自己也憋屈得很啊，像是今天天气就非常好，可惜也不能出去玩；

这个周末没有安排别的事情，希望能够遇到好天气吧！