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记得小时候特别爱吃果丹皮，不知道在座各位有没有同感啊？？

喜欢果丹皮那酸酸甜甜的味道，也喜欢那皮革般有嚼劲的质地，小时候就觉得超神奇，

心想果丹皮这样的东西不知道是怎么做成的？

 

前阵子偶然在一个英文博客翻看到这款用覆盆子（树莓，raspberry）做成的fruit leather，我定睛一看，哇！！！这不就是我们小时候吃到的果丹皮吗？？

 

原来，果丹皮竟然不是中国特产，外国人居然也吃啊

 

而且，我看了看原料，超级巨无敌简单啊，而且非常健康，除了覆盆子和香草，剩下的一位就是蜂蜜了！

还有比这更健康的么？

 

印象中小时候吃的果丹皮应该是用山楂做的，而这个方法用的是覆盆子（树莓，raspberry）来做，

经过小猫鉴定，口感和味道90%相似！

 

 我想如果不是我知道它的原材料，我会毫不犹豫以为它就是用山楂做成的。

味道酸甜，带有嚼劲，完全就仿佛回到了童年时光。

 

当然了，我想如果要用山楂来做也是完全可以的。

 

拍照片的时候有点郁闷，因为原作者拍得太美，导致我拍了两张就开始灰心丧气的，

正在琢磨怎么改进的时候，约的房屋中介就上门了，只好直接收工。

 

话说那位中介先生当时看我在院子里对着这盘东西拍来拍去还纳闷了半天呢！！

我都不知道如何跟他解释才好。

 

下图完全是杯子特写，唉，算是滥竽充数哈！完全没有任何意义也没啥美感构图就更别提了。。。

好在杯子本身算是漂亮，可它并不是我的杯子，是原来房东阿姨的杯子，那会儿还未搬家呢，被我拿来用了用。

 

 

 

果丹皮

Raspberry vanilla fruit leather

 

食谱来源：

Raspberry vanilla fruit leather from roost，非常好看也很漂亮的博客，大家有兴趣可以点击看看；且原作者把这果丹皮拍得太美了，相比之下小猫拍这个简直是看了让人想撞墙啊！这差距咋就那么大呢！！

 

材料：

我直接写的原方，这样方便大家看，实际我做的时候基本上是加倍了（因为手上的覆盆子比较多）

 

覆盆子（树莓，raspberry）：1 pint（约2 cups）

香草荚（ vanilla bean）：一根，刮籽（我没有就没放）

香草精：1/4 tsp（因为我没有放香草籽，所以实际上香草精我放了比1/4 tsp多一些）

蜂蜜：约1/4 cup（根据口味调整即可，不用精确）

 

做法：

1，先把覆盆子放在搅拌机或者料理机里面打成泥（我第一张照片里面是全部放进去了，结果有点打不动，后来分了两三次打的）；

2，把覆盆子泥过筛去掉籽，得到顺滑的覆盆子泥（过筛的时候需要用勺子在上面搅拌一下让加速果泥过筛进度哈，不然不知要等到猴年马月）；

 

3，把过筛之后的果泥再倒回搅拌机或者料理机中，同时加入蜂蜜，香草精，香草籽（如果加的话）；

 

4，让机器再次搅打一会儿使得所有材料混合均匀，尝尝味道如果有需要可以再加些蜂蜜，然后把果泥倒入铺过烤纸的盘子（薄薄一层就好，大约0.25 inch）；

 

5，烘干。原方提供了两种选择，一是用dehydrator来脱水，可是我家里没有，所以我用了第二个方法：烤箱。把烤箱开到最低温度（50摄氏度之类的），然后把果泥放进去烘大约6小时或者过夜，直到变干为止。

 

注意：

原作者提醒读者，大部分dehydrator的说明书都说给fruit leather脱水的温度可以在 135F（华氏度）或者 140F（华氏度）.但是由于118F（华氏度）以上的温度就会使食物里面的酶失活，所以她建议温度尽量要低于这个临界温度为好，尽管这意味着时间会用得更久（具体原文请参考前面给出的链接哈，小猫表达能力欠佳）。

不过，一来我没有dehydrator，只有烤箱；二来反着也是吃着玩儿，偶尔为之，所以我就用了60摄氏度这样子来烘，基本上下午放进烤箱，晚上就干了。

 

6，烘干后，剪成喜欢的大小，卷起来就可以啦！其实也不用中间放纸，我是看原作者弄得很漂亮就想要模仿，可是最后确弄得走样了，汗！我觉得也因为我做得稍微厚了一点。保存的话，放密封的盒子或者罐子保存就好。

 

怎么样，有空的时候您也尝试看看吧？