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还有一两天就是春节长假了（好吧，为了避免大家一再地问，小猫再说一次哈，我这儿没有春节长假，我也不打算回国过年，谢谢大家关心哦），我依然能记得从小到大每到临近过年的那颗激动的心！小时候是想着可以不用上学了，后来工作了就是想到可以不用上班了。我是个嗜睡的人，一想到可以天天睡懒觉就很亢奋。

 

出国前自己也不会下厨，过年的时候都是妈妈，舅舅，姨妈他们下厨做菜，一大桌子年夜饭，吃的不是味道，是团圆的滋味；而现在，自己这两三年来从原先的不爱下厨到现在的爱上厨房，多多少少也攒了些厨房经验，可却又不能跟家人一起过年一起分享，不能为爸爸妈妈做一顿年夜饭。。。这事儿，还真是纠结得不行。

 

所以，各位童鞋，能回家陪着父母过年的，千万别整天跑出去跟朋友们“鬼混”，记着多陪陪家人（当年的我就是这样，在外地工作好不容易回趟家，却总是被朋友叫出去吃喝玩乐，最终也没能在家呆多少时间，如今想想真是不应该）。

 

今天这款樱桃小甜品，样子精致可爱，做起来却无敌简单，由于千层酥皮用了现成的，不用自己叠被子，所以简直是零难度！！小猫要强烈推荐给那些想在新年假期里给家人送上一份甜蜜惊喜的朋友们，只需要一点点心思，一点点时间，就可以跟家人分享甜蜜的温情时刻，这比什么礼物都来得更贴心，更真挚，更温暖。

如果买不到樱桃也没关系，用其它水果也完全可以

最好是萌一些的，带有一定形状的，有一定硬度能稍微起到支撑作用（比如草莓）

但又不是硬脆的那种（比如苹果），总之造型可爱是王道哈！

 

夏天吃这样的甜品我都喜欢配上水果柠檬花茶，比较清爽。

有些日子没动烤箱了，因为夏天的关系，比较热（更主要的原因还是比较懒）。

 

最近一两个月都是新西兰的樱桃季，新西兰南岛的樱桃挺出名的，又大又甜非常好吃，也有很多樱桃园可以自己去摘。可惜呀，小猫住在北岛，没有樱桃园，所以只能跑去超市买。

 

今年的樱桃比往年都便宜一些（当然哈，还是比大部分其它水果贵），所以买了好多来吃。老吴同志向来不支持我用樱桃，蓝莓，草莓之类的水果来做甜品或者做果酱，因为他坚持认为这些水果都是直接吃新鲜的最好吃，做成其它东西都是浪费。。。其实吧，我从某种程度上来说也同意他的观点，我承认我有时候忍不住要把它们烤熟都是因为看到有漂亮成品的方子就手痒了。

 

不过，现在我找到了折中的方法，就是把这些可爱的水果都用于甜品里面，可只是起到装饰作用，保持水果的新鲜，而不是把它们放进烤箱一起烤熟，这样一来既解决了我的“手痒”问题，也满足了老吴吃新鲜水果的要求。

好久没拍甜品了，有点儿手痒，照片有点多哈，有的没的拍了一大堆，包含一下哈

 

撒点儿糖粉~~这个做好了最好赶紧吃哦，不然都酥皮会变没那么脆。

 

 

 

《樱桃奶油千层酥》

Cherry Millefeuille

 

食谱来源：小猫参考一些电视节目和杂志然后随意搭配的，因为用到了现成的酥皮，所以并不算严格的食谱，搭配的时候大家可以自由发挥。

 

 

 

材料（我做了图中这样大小的总共3个）：

 

樱桃（车厘子）：适量（我用了48颗，每份千层酥16颗）；

千层酥皮（flaky puff pastry）：一份，室温解冻（我买来的包装是一包400g，少些也没问题）

奶油（Anchor cream/cream/pure cream）：150ml左右

香草精：数滴

细砂糖：适量（可以加了糖之后尝尝味道再进行调整，我都没称量）

果味酒或者白兰地（比如orange liqueur或者 brandy）：少许（这个没有也可以省去）

 

 

做法（过程图拍得很详细，所以看起来像是有点复杂，其实相当简单，大家看看便知）：

 

1，先把樱桃冲洗一下，放个洗樱桃的大图哈，我是边洗边吃，呵呵～有没有很诱人啊？

 

2，然后把樱桃沥干水分，并用您习惯的方式或者工具去核。为樱桃去核的方式无敌多，我上youtube随便一搜就是一大堆（输入how to pit cherries即可），还有人教用叉子自制去核器之类的，大家可以自己查查看哈，很有意思的；不过我这次就直接用了上次回国朋友送我的去菠萝身上小点点的那种夹子来去的樱桃核，也很好用；一部分樱桃要把蒂留下以便装饰用；

3，将酥皮放在包装里室温解冻，然后取出擀开（要稍微擀薄一些）；

4，用刀把酥皮切成需要的形状和大小，然后用叉子叉无数小孔，再放在铺过烤纸的烤盘里（我切成了6片，您也可以切更多片，做得更小些，这都没有一定哈）；

5，烤箱预热200摄氏度（或者根据酥皮包装后面的说明设置温度和时间），烤20分钟左右至金黄酥脆（由于之前在上面叉了很多小孔所以它不至于膨胀得非常高，但是还是会蓬起一定程度，这个步骤有些食谱会要求用重物压着来烤，这样烤出来是比较薄的，营造另一种感觉；反正各取所需吧，不同方式得到的结果不同而已，没有对错之分）；

 

6，将烤好的酥皮从烤箱取出，我觉得它还是蓬得高了些，于是用了一张烘培纸放在表面，又再稍微压了一下，让它变薄一些；然后，彻底放凉备用；

 

7，等待酥皮变凉的过程中可以开始打发奶油：将奶油，香草精，糖以及果酒（如果用的话）放一起，打发至不流动的裱花状态；

 

8，碟子里稍微放一点点奶油（目的是起到“胶水”的作用固定整个甜品，这样它就不会在碟子里乱动了，这招还是看电视的时候跟一个新西兰名厨学滴，当然这一步也可以省去哈）；上面放一块酥皮，放一些奶油；

9，再摆上樱桃，再奶油，再酥皮，再奶油，再樱桃，最后撒上糖粉即可（个人建议趁早食用，不宜久放）。

其实，整个过程总结下来就是：樱桃去核，烤酥皮，打发奶油，装饰，完成，确实没有任何难度哈！！

 

制作过程如此轻松的甜品，相信您也会喜欢吧？

新年快乐！