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昨天去买菜，看到三文鱼fillet特价，通常要30纽币/kg，这天才卖20纽币/kg，便宜了不是一点两点啊，

马上买了两大块回家，其中一块，做了这个芝麻脆皮三文鱼，搭配了简单的菠菜面条，

做法非常非常简单，花的时间也很短，差不多10分钟就可以搞定了，而且品质一点不打折扣哦

这是我们的午餐，一人一份，悠哉游哉。

做好之后风风火火跑去院子拍照，唉，好大一个阴天啊！又要下雨了，今年的夏天简直是太不正常了！！

前几天那篇《爆炒腰花》里面露脸的搪瓷壶，是上周新淘的，好多朋友都说喜欢。

昨天跑去逛二手店，又发现了一枚搪瓷壶，我叫它“小白”，有原色的木柄，很素雅吧？

迫不及待又让它出镜了。

 

记得当时在二手店里拿着这个壶准备去付钱的时候，一个老太太拉着我的手说了半天，我没太听明白，感觉她说的好像是母语非英语国家的那种英语，而且老太太说话本来就有点听不清，加上我的听力也没有很好，连问了她三遍才反应过来她的大概意思是想跟我说这个壶是漏水的（其实她还说了什么门口，什么外面，听得我是一头雾水无法联系起来）。

 

我说谢谢你啊，不过没关系，我是用它来装饰用的，不用它装水。

说完老太太很无趣地走开了，估计心里想呢这个人真奇怪，漏水的壶还买。

 

拍照的时候也很好笑，我把碟子端出去，结果一阵风刮来，上面装饰用的herb就被吹跑了，我就好生气，

结果老吴见状就撑起一把伞在旁边帮我挡风，还挺会看眼色嘛，哈哈！

 

 

我只能说，拍个照片不容易啊！这种状况，各位food blogger都懂的哈！

 

说回这道菜。

三文鱼生吃自然是最简单，不过其实做熟它也很容易，上次我就做了《照烧三文鱼》，不知道大家还记得不。

这次这个芝麻外壳的煎三文鱼比上次那个更简单，一眨眼功夫就能搞定，而且煎得脆脆的鱼皮，和其它几面的芝麻吃起来非常香哦！

 

煎三文鱼很忌讳煎过头，但煎得不够里面夹生也不好吃，而煎得太老肉就会变柴变干。

煎得刚好的时候是粉嫩多汁的实在是一大美味。这时候的三文鱼，其实根本不用餐刀，只需轻轻用叉子一推，一块鱼肉就脱离了。

跟绿绿的菠菜面条一起，很搭呢！面条我只用了很简单的调料来调味，大家如果口味 比较重可以根据自己的口味来调整，或者不用面条，用其它食物来搭配也可以，比如risotto

花絮照哈，比较乱也有点偏色有点过曝，这个时候老吴那盘已经被他迫不及待端去开吃了，留下我一个坚守现场

 

 

再来个大特写，图控的本质。

唉，每次整理图片都好辛苦，都怪自己每次拍太多啦，以后得减少数量，提高质量才行！

 

芝麻脆皮三文鱼

Sesame-Crusted Salmon with noodles

 

食谱来源：In the Kitchen with Stefano Faita (稍有修改)

 

 

 

材料（2人份）：

 

三文鱼：300g左右

黑白芝麻：适量

芥末酱（wasabi）：适量

海盐和现磨黑胡椒：适量

橄榄油：适量

 

菠菜面：2人份（或者其它面条，也可以用薯条，蔬菜，意面或者risotto等来搭配，总之根据自己口味来吧）

芝麻香油：适量

海盐和现磨黑胡椒：适量

 

柠檬片：几片

 

 

做法：

 

1，先将黑白芝麻混合，放在一个碟子里平铺了备用；

2，把三文鱼里面的刺拔出来，然后分成均匀的两块（每块100～150g的样子）；

 

3，在三文鱼表面抹上芥末酱（带皮的那面不用抹），然后撒上海盐和现磨黑胡椒，放入装有芝麻的碟子里，让它每面都沾满芝麻（带皮那面除外）；

 

4，锅里放适量橄榄油，大火至油热，三文鱼表皮朝下放入锅中煎大约1分来钟至表皮crispy，然后翻面，转至中火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎大约1分钟（如果您的鱼体积较大可以适当延长时间，我的鱼大约是每块100～150g，煎其它面的时候把火适当转小是为了避免芝麻变糊），煎好后关火，盛起备用；

 

5，煎鱼的同时另起锅烧开水煮面条；煮好的面条捞起，沥干水分，用芝麻香油，海盐和现磨黑胡椒调味，可以把之前剩下的芝麻也一并拌入以免浪费（我直接把沥干水分的面条放在煎三文鱼的锅里面，加调料拌均，一来锅子够大，搅拌起来很方面，而来锅里面煎鱼剩下的一点油和芝麻也一并拌入面条里面不浪费哈）；

6，摆盘，把面条码入碟子里，然后在表面摆上三文鱼，搭配两片柠檬即可。

 

整个煎鱼的时间大概是4分钟，煎鱼的过程就可以煮面条，拌面条一分钟，装盘一分钟，加上准备的时间，10分钟基本上就可以搞定这道看起来很复杂的菜呢！

 

好啦，最后一张。

我们家老吴同志说挺喜欢今天的照片的，比较素雅。

你们呢？