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时光匆匆啊，仿佛才刚过完万圣节，一转眼圣诞节它怎么就around the corner了。

最近看到大家忙活着烤火鸡，做姜饼屋，做树根蛋糕，以及一切来自世界各地的圣诞传统食物，好热闹。

我也知道，大家或许并不是真的爱这些食物，更多的时候，我们只是爱上了这样的节日氛围，爱上了这样的holiday mood

 

上次去农场摘的草莓，吃掉一些，最后剩下一部分，想来想去，做了这个简单装饰却很有圣诞气氛的蛋糕。

 

南半球的圣诞节总是夏天，所以，我从未过过一次真正意义的“白色圣诞”…这个蛋糕，似乎让我感受到了一丝白色圣诞的气氛：红色代表圣诞，白色代表白雪，如果要选两种颜色来代表Christmas，一定非红白莫属。你们说呢？

蛋糕的做法，是从美食杂志《Taste》上看来的，造型和食谱都照搬了，蛋糕体的味道浓郁又清新，但不是特别轻盈的口感，比较实在，有点像以前我做过的酸奶油磅蛋糕。

 

因为这本杂志是本地杂志，而新西兰的圣诞节是在夏天，所以这期的主题就是去“沙滩上过圣诞”，照片都美美的，我也想去沙滩上过圣诞啊！！就是这样的大场面，除非是一帮志同道合的都爱摆弄美食爱拍照的朋友凑在一起，否则单凭小猫三两只，光是布景，就已经累死了。

 

杂志内页share一下，憧憬中。。。此时特别希望跟美博里认识的一帮朋友们一起生活，一起做吃的，一起布景，一起拍照，一起玩乐，那该多美好！（P.S.杂志内页这几张照片还是刚才补拍的,昨天晚上拍蛋糕的时候忘记拍,总觉得不完整...某某控,不解释).

昨天晚上给蛋糕拍照的时候，心情很好，找了些颜色鲜艳的物件一起入镜，加上圣诞图案的小铁罐子，老吴说，好热闹啊！真是要过节了。

静悄悄的,孤单吗?

好吧我承认今天说话有点不像我自己耶,大概是什么时候脑门被挤了,有点不正常

 

草莓奶油柠檬蛋糕

Lemon sponge with strawberries and whipped cream

 

食谱来源：美食杂志《Taste》，ISSUE 17；原方叫做“Limoncello sponge”，因为加入了柠檬酒的关系，我做的时候有些材料的分量有修改，会在下文中标识出来。

 

材料：

 

A蛋糕体部分（注意，这款蛋糕的质地是较为扎实，并非轻盈松软的戚风类口感，所以如果喜欢戚风类口感的朋友，请另外选择自己平时喜欢的柠檬戚风的方子，不要用这个方子哦！特此提醒一下大家）

无盐黄油（unsalted butter）：150g，室温软化

细砂糖：100g（原方用了200g）

柠檬皮屑：2个柠檬

鸡蛋：两颗全蛋+一颗蛋黄（用叉子稍微打散备用）

中筋面粉（plain flour）：125g

泡打粉（baking powder）：1 tsp

酸奶油（sour cream）：150g

香草精：几滴（原方无此项）

 

B柠檬糖浆部分：

鲜榨柠檬汁：来自两颗柠檬

鲜榨lime汁：来自一颗lime（原方没有此项）

细砂糖：适量（原方用了2.5tbsp，我没有称量，边加边尝味道调整的）

 

C奶油部分：

奶油（cream/pure cream）：200ml

酸奶油（sour cream）：100g（原方没有此项，我是因为开了一盒酸奶油总共250g，做蛋糕用掉150g所以剩下的100g就干脆一起用在这里了）

Limoncello（柠檬酒）：2 tbsp（这个如果没有，就用少许柠檬汁代替或者省略）

细砂糖：适量（此项原方也没有，我额外加了一点点，没有刻意量，大家可以尝尝味道进行调整）

香草精：几滴（原方无此项）

 

D装饰部分：

草莓：适量，切块

糖粉：适量，撒表面

 

做法：

 

1，室温软化的黄油，用打蛋器打至顺滑；

2，加入细砂糖，继续搅打至颜色发白，体积变大；

3，加入柠檬皮屑，搅打均匀；

4，分多次倒入打散的蛋液，每次加入后充分搅打均匀；

5，把事先混合过筛的面粉和泡打粉再筛入盆里，翻拌均匀；

 

6，加入酸奶油，混合均匀；

 

7，将面糊倒入事先在底部铺好烤纸的模具里，放入已经预热至160摄氏度的烤箱里烤40分钟左右，烤好后取出，放置约10分钟至蛋糕不烫手，随后脱模，放在架子上继续放凉备用；

 

8，等待蛋糕放凉的时候就可以煮柠檬糖浆：将柠檬汁和糖加热至糖化（我还加了点儿lime汁，味道更清新），糖浆稍微黏稠即可；

 

9，将奶油（pure cream），酸奶油（sour cream，这个可以不加），香草精，柠檬利口酒（这个如果没有就省去），少许细砂糖混合打发至不流动的状态，放冰箱冷藏备用；

 

10，蛋糕冷却后，用竹签戳大约20多个小孔，然后把之前煮好的柠檬糖浆慢慢淋在上面，让糖浆浸入蛋糕体；

 

 

11，把蛋糕分成两片，其中一片上面抹上奶油，放上草莓块，再抹上一层奶油；

12，放上另一片蛋糕片，继续抹上剩下的奶油，在表面随意摆上草莓块儿，筛些糖粉即可。

 

再说一次哦，这款蛋糕口感比较扎实，不像那种松软轻盈的戚风类蛋糕，所以喜欢那种口感的朋友建议将蛋糕体换成您喜欢的柠檬戚风方子。我觉得柠檬味道跟草莓和奶油都特别搭呢！一款非常简单，又有圣诞气氛的奶油蛋糕，送给大家，喜欢大家喜欢哈！