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小猫这里今天算是正式进入夏季的第二天（新西兰12月开始是夏季），撒花

不过我现在在家还裹着薄毛线衫呢，汗

 

印象中羊肉貌似比较容易上火？反正从小到大羊肉给我的印象就是适合冬天吃的东西。

因为我们重庆人在冬天就爱下馆子吃什么羊肉汤锅，羊肉笼笼（即粉蒸羊肉，粉蒸羊排）之类的，

夏天貌似不太吃它(烤羊肉串除外哈)。

 

不过某日去买菜，突然看到羊排君漂漂亮亮被陈列在肉类区，像是在对我招手，我和老吴都没hold住

还是把它们请了回家。

 

要说羊排怎么吃最过瘾，我不用想就会马上回答：烤着吃最过瘾！

而且，羊排烤起来很快手，也不怕没烤熟哈！因为牛羊肉稍有些生都是很好吃的比较多汁（当然，习惯全熟的朋友就烤全熟再吃就好哈！我只是说这个很适合新手，不像猪肉鸡肉什么的必须做全熟吃着才安全）。

 

夏日里晒着太阳，啃着香香辣辣的烤羊排～

 

再来瓶冰啤酒～美哉～～

 

好吧，我承认实际上是老吴喝啤酒，我喝果汁～～

 

我还要承认的是，若不是为了拍照，我是不会在盘子底下垫菜叶的～～又不能吃，多浪费啊！。。。

哦对了还有，这不是盘子，是锅子。

哦还有还有，其实我还顺带烤了茄子，图片都看不到茄子了，拍得不好，继续努力。

 

 

好啦，图控过了一把图瘾之后开始讲做法哈，无敌简单。

 

 

 

香辣孜然烤羊排

食谱来源：小猫乱做

 

材料：

 

羊排，茄子，姜，蒜，孜然粉，辣椒粉，五香粉，盐，少许糖，油

 

做法：

 

1，准备好所有材料；

 

2，姜蒜捣成泥，根据自己的口味加入辣椒粉，五香粉，孜然粉，适量盐，少许糖，适量油，混合均匀；

 

3，把羊排稍微切两刀，每块大概2～3根的排骨（这样是为了烤出来不会太干，保留部分肉汁在排骨里，我喜欢这种口感，但若是您喜欢那种很干的，可以直接分成一根根单独的排骨，都可以哈）；

 

4，把之前准备好的腌料抹在羊排表面，按摩一下，放冰箱冷藏，腌制至少一小时，多腌些时间味道更好哈；

 

5，排骨腌得差不多，准备烤之前，把烤箱预热220摄氏度（上下火），然后把茄子切小块儿，码在烤盘里，上面磨些海盐，磨些胡椒粉，再淋上些许植物油；

 

6，把腌制好的羊排放在茄子上，再在预热后的烤箱里面烤20-30分钟即可（注：排骨大小不同，分量不同，时间会有差别，请注意调整；另外，牛羊肉很多人不喜欢全熟，所以时间上面也会有不同，需要根据自己的喜好调整）；

 

7，烤好后取出，用刀切成单独的一根根排骨（这样吃起来比较方便哈，如果不事先切开的话吃着可能会有点狼狈哦），跟茄子一起装盘，我用了点儿葱和辣椒点缀；

 

P.S.类似烤羊排或者烤一些体积较大的肉类，一般有两种最常用的做法，一是先将肉放在有油的锅子里煎至每个面都金黄（这样可以马上锁住里面的肉汁），然后再放入烤箱烤；二是直接放入烤箱烤。

 

小猫今天做的羊排上面的肉并不厚实，所以就直接用高温烤没有关系，但如果是烤一些非常厚实的肉（包括某些比较厚的鱼肉），这样烤有可能形成外面焦了里面还未熟的情况，因此比较恰当的方法是先煎好切面之后用稍低一些的温度烤熟，或者先放在烤箱用高温烤一下之后再降至低温继续烤熟，道理都一样，方法不同而已。

 

这是烤好切开的排骨，里面马上有肉汁流出，太诱人了，不会太干，可表皮又是烤得焦香的，这也是为什么烤之前我不把排骨分成单独每根。不过前面也说了哈，有些朋友喜欢干干的口感，大可根据自己喜好来做。

 

好了，最后讲讲照片，这个点儿的光线实在是很倔强哈很难伺候，其实是不适合户外拍食物的。

不过我懒得在家里折腾布景了，直接端出去咔嚓几张就收工～～

 

还有就是，明天是老吴的一个汤加同事的小孩一岁生日，据说汤加人的一岁生日是一生中最重要的一个生日

所以他们要大搞特搞，也邀请了我们去生日party。

Party上吃的是烤全乳猪！！而且就是在后院里架着柴火来烤～

据说从早上6，7点就得开始烤，因为要一只一只烤～那位同事已经订好了五只猪，party上会有一百多号人

我对其它东西没太多兴趣，但是对烤乳猪的场面还是很感兴趣的。

所以正在纠结要不要去，目的是拍照。

只是老吴明天得加班，而且我要是拍烤乳猪的过程就得一大早就跑去人家家蹲着，也有点古怪。

恩，思想斗争中。。。

 

各位，周末快乐哦！