小猫博客里的所有图片和文字谢绝转载或盗用，THANKS！

 

小猫本身不太爱吃饼干，但是我们家老吴同志特别爱吃，尤其是喝咖啡的时候......

所以呢家里基本上还是会时常烤些饼干来备着。

 

话说我本身就喜欢简单的烘培食谱，加上饼干又是自己不太爱吃的东西......

所以在选择饼干食谱的时候，除了看口味，是否足够简单也是必要条件之一。

 

今天这款小饼干就非常符合我的要求：简单，快捷，因为有了杏仁的加入，也非常香。

 

同时，由于方子里的油份是使用的植物油而非黄油，热量也相对低了很多，而且也无需打发......

所以，跟小猫一样喜欢偷懒的朋友们可以尝试看看哦！

 

 

一小块饼干上面就有一大颗杏仁，想不好吃都难，呵呵～～

我是坚果控，喜欢吃几乎所有种类的坚果。

做这款饼干的时候，我把糖的分量减半了，所以做出来的味道是淡淡的甜味......

我不喜欢太甜的饼干，感觉这样刚刚好，即使多吃几块也不会觉得腻。

天气温暖起来，我都爱在院子里头为食物拍照，

而在院子里头拍照，十有八九会用到这个户外的木头桌子，还自带板凳那种（桌子跟凳子连着的，是一体）。

 

很多朋友看照片，都说小猫的这块“木板”拍照很有感觉…

其实它不是一块木板哈，是货真价实的桌子啦！

 

今天就让桌子君再次露个全脸哈（呃。。。其实也只露了大半张脸）。

 

阴天拍这个饼干，调调很合适～～

 

所以，图控我又爆发了～～请忍耐哈～～

 

巧克力色的搪瓷杯是在二手店淘来的，质朴又有点rustic的风格，跟这次的饼干很搭。。。。。。

都不是走的精致路线哈。

 

好了，贴那么一大堆图，现在做法送上哈!

真的巨简单，看了就知道啦。

 

 

马来风格杏仁小饼干

Malaysian Style Almond Cookies （Adapted from here ）

 

材料：

 

杏仁粉（ ground almond）：120 g

中筋面粉（plain flour）：180 g

糖粉（icing sugar）：50g（这个糖量做出来只有淡淡的甜味，原方用的是100g糖粉）

泡打粉（baking powder）：1 tsp

小苏打（baking soda）：1 tsp

盐：1/4 tsp

植物油（vegetable oil）：大约 1/2 cup

杏仁：适量（每块饼干一颗杏仁，也可用去皮杏仁或者杏仁片）

蛋液：少许，刷表面用

 

做法：

 

1，先把所有材料准备好（左图拍漏了植物油）；

2，然后把杏仁粉，面粉，糖粉，泡打粉，小苏打，盐混合均匀；

 

3，先加入1/4cup植物油，拌匀，然后继续加入，边加边搅拌，直到可以合成面团（总量大约1/2 cup左右）；

4，用一个小勺子均匀地舀出适量面团，稍微揉成球形（面团比较松，可能会有点容易散，如果出现这种情况，就用手多握捏一下就好了），然后放在铺过烤纸的烤盘里，轻轻按一下，饼干的周围会自然裂开一点点；

5，将杏仁在蛋液里面蘸一下，然后轻轻按在饼干表面（先蘸上蛋液是为了防止杏仁脱落）；

6，在饼干表面再刷一层蛋液（为了烤出来颜色更好看）；

7，烤箱预热180摄氏度，中层上下火烤10分钟左右至颜色金黄（原方说是15-20分钟，我只用将近10分钟就足够了，也许原作者比我做得个头大一些，大家烤的时候要自己注意观察一下，灵活掌握时间，不要烤糊了）。

上面整形那张照片有点小不知道大家看得清不，所以我再放个大图哈，跟做玛格丽特饼干差不多的样子，

只是上面多了颗杏仁，建议不要做大了，小小饼干配一大颗杏仁，吃起来更香。

 

烤好的饼干放架子上，放凉后密封保存。

这次我也没数有多少块饼干，大概是照片里这种玻璃小罐子两罐的样子。。。已经被老吴吃掉了一半。。。

那家伙就像个老鼠，在家里嘴巴就停不下来的，一直吃东西，哈哈