http://s8/middle/7513fcdft9ed7787aec07&690
    我没有吃过沙县扁肉，但距离它一度只有一米，我把它当成馄饨了。其实扁肉就是一种馄饨，是一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的据说是福建东北的周宁，而传播最广的则是沙县扁肉。馄饨，在北京叫馄饨，在广州叫云吞，在成都叫抄手，在武汉叫清汤。到了福建，就叫扁肉了。

    扁肉之所以被称作扁肉，盖因肉馅制作区别于其他馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥。包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好。

    为什么突然想到扁肉了呢？我就突然想到了，有什么辙？今天应魔时网朋友的邀请，到三里屯观看苗族非遗文化保护展，虽然展览内容只包括苗银、苗绣、芦笙舞，并没有把苗族饮食文化包括进去，但走在橙色大厅里，我还是想起了那独具特色的西江长桌宴，想起了去年5月那次千户苗寨之行。这次展览是佳能非遗文化数字化保护项目的集中展示，是继羌族文化保护项目之后的又一次行动，项目组采集的所有资料都将无偿捐给国家。

    沙县小吃其实也是一种文化，也需要保护。现在到处都是沙县小吃，但你很难吃到地道的沙县小吃。错过了扁肉并不遗憾，错过了正宗的扁肉，那才叫遗憾呢。下面是今天下午在三里屯橙色大厅拍摄的展览花絮：

http://s12/middle/7513fcdft9ed808674c1b&690
2.用银子写成的歌

http://s8/middle/7513fcdft9ed7fe9a94d7&690
3.又一次握住了杨光宾温暖的大手。他是国家级非遗项目苗族银饰锻制技艺的传承人。没有想到，时隔不到一年，我们在北京再次见面！他实在地说：“那次人去得太多，想不起你来了。”

              http://s4/middle/7513fcdft9ed7fec728f3&690
              4.讲解

http://s4/middle/7513fcdft9ed7fef51843&690
5.

http://s1/middle/7513fcdft9ed7ff06cc90&690
6.杨光宾现场展示绝活

http://s11/middle/7513fcdft7648cfa8590a&690
7.编织银手链

http://s12/middle/7513fcdft9ed81cb4ac4b&690
8.耐心讲解

http://s1/middle/7513fcdft9ed80072c360&690
9.鼓藏节是苗族最重要的节日

               http://s15/middle/7513fcdft9ed82882900e&690
               10.苗绣



               http://s16/middle/7513fcdft9ed802980bcf&690
               11.芦笙

               http://s8/middle/7513fcdft9ed803f3df57&690
               12.芦笙舞

http://s2/middle/7513fcdft9ed82f6ca7b1&690
13.喊茄子的女孩

http://s15/middle/7513fcdft9ed80443035e&690
14.鼓藏节

http://s14/middle/7513fcdft9ed80462c0ad&690
15.杨光宾最愁的就是这门技艺传给谁

http://s11/middle/7513fcdft9ed804e924ca&690
16.尼康PK佳能

http://s4/middle/7513fcdft9ed804fa3b33&690
17.聚精会神

http://s7/middle/7513fcdft7648cd58be66&690
18.学习

http://s6/middle/7513fcdft9ed8058a61b5&690
19.苗绣用具

http://s16/middle/7513fcdft9ed83b65a32f&690
20.一位老奶奶现场展示苗绣技艺

http://s10/middle/7513fcdft9ed83b936ab9&690
21.绣花的手

http://s6/middle/7513fcdft9ed83bb1a525&690
22.引针

http://s14/middle/7513fcdft9ed83bc5762d&690
23.一双绣花鞋

http://s8/middle/7513fcdft9ed83bd1fc47&690
24.微笑的讲解员

http://s9/middle/7513fcdft9ed83bf61398&690
25.痴迷的观众

http://s6/middle/7513fcdft9ed802017345&690

26.展厅里的这些照片勾起我的回忆

以下这组照片是我在千户苗寨和控拜村拍摄的采访花絮：

http://s16/middle/7513fcdft7648d48a601f&690
27.前往著名的银匠村，银饰协会的龙会长到村口迎接我们

http://s2/middle/7513fcdft9ed84d74d471&690
28.佳能公司的领导，活泼可爱的鲁杰

http://s5/middle/7513fcdft9ed84d7b5964&690
29.年轻人不愿意继承银饰技艺，龙会长忧心忡忡

http://s1/middle/7513fcdft9ed84d855030&690
30.佳能的商蕊

http://s4/middle/7513fcdft9ed84d9a3de3&690
31.与杨光宾合影

             http://s16/middle/7513fcdft9ed84db39d5f&690

             32.控拜村的神树

             http://s6/middle/7513fcdft9ed84dc22c75&690
             33.龙会长在自己家里用长桌宴招待我们

http://s16/middle/7513fcdft9ed84dd7b08f&690
34.BTV主持人穿上了龙会长家珍藏的苗族服饰

http://s9/middle/7513fcdft7648d4963fd8&690
35.她们在干嘛？

http://s8/middle/7513fcdft9ed84df12037&690
36.谁这么大胆，敢摸领导的脑袋！

http://s5/middle/7513fcdft7648d499b9d4&690
37.在苗王家享用长桌宴。苗王找来当地女子唱歌敬酒。第一口叼不住的话，就要罚酒一杯

http://s6/middle/7513fcdft9ed84e0d6995&690
38.一群人伺候着，那叫一个幸福啊！

http://s12/middle/7513fcdft9ed84e2103cb&690
39.不喝酒？捏着鼻子也得喝！