我没有吃过沙县扁肉，但距离它一度只有一米，我把它当成馄饨了。其实扁肉就是一种馄饨，是一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的据说是福建东北的周宁，而传播最广的则是沙县扁肉。馄饨，在北京叫馄饨，在广州叫云吞，在成都叫抄手，在武汉叫清汤。到了福建，就叫扁肉了。

    扁肉之所以被称作扁肉，盖因肉馅制作区别于其他馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥。包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好。

    为什么突然想到扁肉了呢？我就突然想到了，有什么辙？今天应魔时网朋友的邀请，到三里屯观看苗族非遗文化保护展，虽然展览内容只包括苗银、苗绣、芦笙舞，并没有把苗族饮食文化包括进去，但走在橙色大厅里，我还是想起了那独具特色的西江长桌宴，想起了去年5月那次千户苗寨之行。这次展览是佳能非遗文化数字化保护项目的集中展示，是继羌族文化保护项目之后的又一次行动，项目组采集的所有资料都将无偿捐给国家。

    沙县小吃其实也是一种文化，也需要保护。现在到处都是沙县小吃，但你很难吃到地道的沙县小吃。错过了扁肉并不遗憾，错过了正宗的扁肉，那才叫遗憾呢。下面是今天下午在三里屯橙色大厅拍摄的展览花絮：

2.用银子写成的歌


3.又一次握住了杨光宾温暖的大手。他是国家级非遗项目苗族银饰锻制技艺的传承人。没有想到，时隔不到一年，我们在北京再次见面！他实在地说：“那次人去得太多，想不起你来了。”

             
              4.讲解

5.

6.杨光宾现场展示绝活

7.编织银手链

8.耐心讲解

9.鼓藏节是苗族最重要的节日

              
               10.苗绣



              
               11.芦笙

              
               12.芦笙舞

13.喊茄子的女孩


14.鼓藏节

15.杨光宾最愁的就是这门技艺传给谁

16.尼康PK佳能

17.聚精会神

18.学习

19.苗绣用具

20.一位老奶奶现场展示苗绣技艺

21.绣花的手

22.引针

23.一双绣花鞋

24.微笑的讲解员

25.痴迷的观众

26.展厅里的这些照片勾起我的回忆

以下这组照片是我在千户苗寨和控拜村拍摄的采访花絮：

27.前往著名的银匠村，银饰协会的龙会长到村口迎接我们

28.佳能公司的领导，活泼可爱的鲁杰

29.年轻人不愿意继承银饰技艺，龙会长忧心忡忡

30.佳能的商蕊

31.与杨光宾合影

             32.控拜村的神树

            
             33.龙会长在自己家里用长桌宴招待我们

34.BTV主持人穿上了龙会长家珍藏的苗族服饰

35.她们在干嘛？

36.谁这么大胆，敢摸领导的脑袋！

37.在苗王家享用长桌宴。苗王找来当地女子唱歌敬酒。第一口叼不住的话，就要罚酒一杯

38.一群人伺候着，那叫一个幸福啊！

39.不喝酒？捏着鼻子也得喝！