二月二的炒豆

               山东省平度市李园街道西关中学唐田校区  许培良

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春风送暖，癸卯之年二月二到来之际，我禁不住又忆起母亲的音容笑貌，以及从前的那些快乐事儿……

我的少儿时代，整个社会物质生活水平很低。尤其在乡村，要吃上些许丰盛的美食，委实不易。但母亲是一位调理生活的高手，她总能将平淡的日子过出情趣和味道来。让我难以忘怀的是，母亲每年二月二的炒黄豆。为了能炒出一些色香味俱佳的黄豆，母亲总是数天前就开始了筹划。

她首先从家中自留地里出产的黄豆，放到太阳底下晾晒数日，将那些受到虫咬或有病斑的黄豆剔除掉，以保证炒豆的质量。然后，将优质的黄豆倒在簸箕里再整理一番，这之后，再分批次地放到笊篱中，用清水冲洗几遍。直到将水控干后，全部集中放到一个瓷盆中，准备下锅开炒。为了让炒豆味美可口，下锅前，母亲还要在黄豆上晒一些糖精水，用勺子反复搅拌，直到匀和为之。

二月二清晨，母亲早早地起了床，在锅灶间忙碌个不停。母亲说，炒黄豆也是很有学问的，黄豆调理好后，烧火也很关键。她说，炒黄豆不能用急火，急火难控制，容易将黄豆炒糊，所以烧柴一般不选用木头之类；相反，炒黄豆需要慢火，便于把握火候，因此玉米秸、麦秸和豆秸常被选为最佳烧柴。为了减轻母亲的负担，那时我常替母亲拉风箱烧火。“咕哒咕哒”声中，流淌着心中的幸福与欢快。

有一次我用豆秸烧火炒黄豆，忽然想起三国时代曹植的《七步诗》，于是，我一边拉着风箱，一边背诵：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣；本是同根生，相煎何太急”。母亲听到这押韵合辙的诗后，高兴地发问道：“孩子，你背的是啥诗啊？”因为母亲从未上过学，根本不知道曹植为何许人也，我便详细地一一道来。母亲对我的“聪明之举”很是满意，接着嘱咐我说：“你很聪明，要继续好好用功学习，力争将来有个好出息！”在贫困的岁月里，母亲的话，让我感到暖暖的。

我不急不慢地烧着火，母亲在锅灶上不断地用木勺子翻炒。当香甜的味道弥漫了整个房间，锅中的黄豆时不时地“蹦跳”时，母亲说：“黄豆炒好了，赶紧停下火！”我站起身来，看到锅里黄灿灿的豆子铺满了锅底。接下来，母亲用铲子将散发着热气的黄豆，盛放到一个大葫芦瓢中。

那个年代，能品尝到香喷喷甜滋滋的炒豆，是多么美好的一件事啊！炒豆太热了，烫嘴，立马吃不得。母亲说：“凡事不要太心急，等着凉凉吧，许多事情都是一个理呢！”大约至半晌午，母亲从饭厨中掏出几个小茶盅来，又从葫芦瓢中一盅一盅地挖着，均分给我们姊妹几个。我们用布兜装着，不时地掏出来“咯嘣咯嘣”地品尝，那种幸福的味道简直甭提了！

为了让炒豆变得丰富多彩，有一年，母亲还特地制作了一些“面旗子”。所谓“面旗子”，就是将和好的面团用擀面杖擀成很薄的大圆饼，用刀划碎成菱形状，与黄豆混合在一起炒。母亲说，要想“面旗子”有营养有味道，最好在和面时打上鸡蛋，将面团加入红糖水，这样的“面旗子”才会更中吃。在我的记忆中，母亲曾做过数年的炒豆加“面旗子”，让我的少儿时代大饱口福。

每逢佳节倍思亲。二月二佳节又到了，母亲却因年老体衰多病离开了我们。但当年母亲那黄灿灿的炒豆，却一直萦绕于我心海，一直温暖着我的生活，直到遥远的未来。

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作者简介：许培良，男，汉族，生于山东平度，中学副高级教师，青岛市十佳教育读书人物，学术专著《读书点亮教育人生》荣获 “华东地区优秀教育理论图书”；文学作品散见于《中国教育报》《中国妇女报》《中国德育》《中国教工》《中国火炬》《山东教育》《云南教育》《辽宁青年》《老人春秋》《山西老年》《湛江日报》《民主协商报》《松原日报》《浙江老年报》《燕赵晚报》《燕赵老年报》《山东工人报》《老年生活报》《青岛日报》《青岛晚报》《半岛都市报》等数十家报刊杂志；散文作品《魂牵梦萦慈母泪》入选国内数处中学语文阅读试题和作文阅读训练。现供职于山东省平度市李园街道西关中学唐田校区。

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