天热起来，味蕾会变得特别挑剔

油腻的吃不下，清寡的又没食欲

但是早餐是绝对不能含糊

一天中最重要的一餐营养和能量要保证

全麦淡奶油面包卷口感香软，甜度适中

无论是早餐搭果酱，夹花生酱

还是做成咸香的的三明治都很棒

 

这个三明治里面夹了煎熟的培根，鸡蛋，二片生菜还有一些沙拉酱

加一杯牛奶， 5分钟一顿营养美味的早餐就做好了

 

 

全麦淡奶油面包卷（如图24个）

中种材料：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖25克，淡奶油65克，牛奶195克，即发干酵母5克。

主面团：高筋面粉250克，低筋面粉90克，全麦粉60克，细砂糖80克，淡奶油120克

即发干酵母2克，全蛋100克，奶粉45克，盐8克，无盐黄油30克。

表面装饰 ：稀蛋液少许（蛋液与水1：1）

 做法：

 1、  中种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵，发酵至原体积的2-3倍大即可。

2、  发好的中种面团撕成小块与主面团中除黄油外的其他材料一起加入搅拌机中。

3、  揉到面团光滑加入软化的黄油继续揉至可以拉出大片的透明薄膜。

4、  收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。

5、  面团发至2倍大时基础发酵结束。

6、  排气后平均分成24份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

7、  揉成一头粗一头细的水滴形。

8、  用擀面杖擀成上宽下细的长条。

9、  翻面后自上而下轻轻地卷起。

10、  收口放在下部，捏紧。

11、 间隔均匀地摆入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。

12、发至原体积两倍大时表面刷薄薄一层稀蛋液。

13、放入预热好180的烤箱中层，上下火烤15钟即可。

 

TIPS;

 1、  地区湿度不同面粉吸水率不同，面团材料的水量请自行再调整。

2、  面包烘烤上色后即加盖锡纸，直于烘焙结束。 

3、烤箱都有温差，烘烤时间及温度请以自家烤箱为准。

4、方子量比较大，可以同比率减少制作。

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