1、 先来制作奶酥馅：软化的黄油加糖粉搅打顺滑，加奶粉拌匀

分次加入全蛋液每次搅打都要均匀再加入下一次

打匀后加入椰蓉和切小的蔓越莓干拌匀放冰箱冷藏备用。

2、 将中种材料混合揉成光滑的面团。

3、 盖保鲜膜发酵至原体积的3倍大。

4、 发好的中种撕成小块与主面团除黄油材料外一起揉至光滑的面团后加入软化的黄油。

5、 继续揉到能拉出较为结实的透明薄膜状后，收圆入盆盖保鲜膜室温醒发30分钟。

6、 将醒发后的面团均匀分成22份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7、 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。

8、 翻面后自上而下卷起，收口捏紧搓洗成二端细中间粗的长条。

9、 用手掌按压使其变扁对折，上下稍微错开一点，用刀在中间切开，不要切到顶端。

10、         将切口处翻开，就能看出心型了。

11、         放在烤盘中用手微微压扁放在温暖湿润处发酵。

12、         发至二倍大后，将做好的馅料放在表面，放入预热好的烤箱中上190下170度烤20分钟左右即可。

1、 面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，留10-20g最后调整。

2、 每台烤箱都会有温度的差别，烘烤温度请根据自已的烤箱调整。

3、 面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。