继续试用COUSS（卡士）CM-1200新款厨师机

再次感谢 @COUSS 提供的厨房好帮手

让爱美食，爱面包的我能轻松的玩面团

 

CM-1200能厨师机 银白色的机身，做到的不仅仅是时尚美观和经典大气

进口ABS材质，韧性更好，硬度更高，而且耐高温耐腐蚀可以让我们用的更久

机身的喷油工艺使它更耐磨损也可以持久如新

 

 

 

全金属齿轮设计 ，不仅减少损耗而且运作更平稳，噪音更低

 

 

 

 1200W大功率，配合科学的搅拌设计，打面团，打蛋，打奶油易如反掌

4.6L的304不锈钢搅拌桶，一次可以打1-10个全蛋，2-12个蛋清，220-500克的奶油，450-900克的面包面团，250-600克的中式面团，家用商用均可满足

 

  

 

一键式抬头设计，操作非常方便，随机附带三个搅拌头和防溅盖

食品级铝合金人字浆搅拌棒适用于各种馅料的搅拌

 

 

食品级铝合金和面棒适合于各类面团的搅拌

 

 

 SUS不锈钢打蛋笼适合于打奶油，蛋液，打发黄油等等

 

 

 

透明防溅盖，是活动可拆卸式的，加料口的预留让操作更加方便，非常人性的设计

 

 

压面条绞肉和果蔬汁配件的接口，选购配件可以实现更多花样美食的制作 

 

 

 

 

 7档变速，根据不同阶段的不同需要，不同转速档位的调整，可以更快速的达到最理想的状态

 

 

 

搅拌桶采用内置卡口的固定方式，放入后轻轻旋转，就可安装到位

 

 

 底座的6个橡胶吸盘，牢牢让机身固定在桌面上，即使高速运转时也不至于剧烈晃动

 

 

 经常有朋友问，为什么自已做出来面包，馒头不松软口感很硬，原因是多种多样的，但是面团是否揉好，揉到位是最重要也是最基础的一个环节，很多不成功的原因都在于此，那么要想做出好的面点，就从揉好一个面团开始吧。

 

最近特别喜欢用奶酪做面包，丰富口感也能给家人满满的能量，乳酪喷泉包强烈推荐，液种面团与香

甜醇厚的奶酪合而为一，高温烘烤过后的乳酪馅如喷泉一般溢出 极具诱惑。

 

 

 

 

 

乳酪喷泉包（如图16个）

 

 

表面装饰材料：稀蛋液（全蛋与水1：1）杏仁碎少许。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　做法： 

 

1、将液种材料一起混合均匀，盖保鲜膜室温发酵。

 

 

2、发至体积为原体积的2-3倍大，表面出现丰富的气泡，内部呈蜂窝状时即可。

 

 

3、将液种面团材料和主面团中除黄油外的所有材料一起放入搅拌桶中（糖和盐不要接触到酵母）。

 

4、将搅拌桶放进厨师机中，装好和面棒。

 

5、按下厨师机头，揉面先从一档开始，待面粉成团后逐渐加速至3档，揉至面团表面光滑，用手可以拉出较厚的膜。

 

 

6、加入室温软化的黄油。

 

 

7、再次启动厨师机，还是从一档开始，待黄油完全吸收进面团后，加速至3档，揉至扩展阶段，收圆盖保鲜膜进行基础发酵。

 

8、趁基础发酵的时间制作奶酪馅：将奶油奶酪隔水加热至顺滑状，加入糖粉搅拌均匀。

 

9、分次加入淡奶油，搅匀。

 

10、 加入玉米淀粉搅拌均匀

 

11、 装入裱花袋中放入冰箱冷藏备用。

 

 

12、 当面团发酵至原体积的2倍大时基础发酵结束。

 

 

13、 发酵好的面团排气后分成大小均匀的16份滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

 

14、再次滚圆后摆入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。

 

15、 发酵完成的面包用剪刀在中间剪个十字口，刷稀蛋液后，中间挤上奶酪馅，再撒上少许杏仁碎装饰。

 

 

16、放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右。

 

TIPS:

 

1、  地区湿度不同面粉吸水率不同，面团材料的水量请自行再调整。

2、  面包烘烤上色后即加盖锡纸，直于烘焙结束。 

3、  奶酪馅中也可加入果干或是果酱，口感更丰富。