面条，面饼，包子，馒头几天不吃就会想念

做面食少不了要揉面，大热天手工揉的汗流浃背难免会食欲全无

所以对于爱美食，爱烘焙的我来说，厨师机一直是梦寐以求的

非常开心有机会试用COUSS（卡士）CM-1200新款厨师机

释放双手，玩转面团有了它，我信心十足

CM-1200能厨师机 银白色的机身，做到的不仅仅是时尚美观和经典大气

进口ABS材质，韧性更好，硬度更高，而且耐高温耐腐蚀可以让我们用的更久

机身的喷油工艺使它更耐磨损也可以持久如新

 

 

全金属齿轮设计 ，不仅减少损耗而且运作更平稳，噪音更低

 

 

1200W大功率，配合科学的搅拌设计，打面团，打蛋，打奶油易如反掌

4.6L的304不锈钢搅拌桶，一次可以打1-10个全蛋，2-12个蛋清，220-500克的奶油，450-900克的面包面团，250-600克的中式面团，家用商用均可满足

 

 

 

一键式抬头设计，操作非常方便，随机附带三个搅拌头和防溅盖

食品级铝合金人字浆搅拌棒适用于各种馅料的搅拌

 

 

食品级铝合金和面棒适合于各类面团的搅拌

 

 

SUS不锈钢打蛋笼适合于打奶油，蛋液，打发黄油等等

 

 

透明防溅盖，是活动可拆卸式的，加料口的预留让操作更加方便，非常人性的设计

 

压面条绞肉和果蔬汁配件的接口，选购配件可以实现更多花样美食的制作 

 

 

 

7档变速，根据不同阶段的不同需要，不同转速档位的调整，可以更快速的达到最理想的状态

 

 

搅拌桶采用内置卡口的固定方式，放入后轻轻旋转，就可安装到位

 

 

底座的6个橡胶吸盘，牢牢让机身固定在桌面上，即使高速运转时也不至于剧烈晃动

 

 

经常有朋友问，为什么自已做出来面包，馒头不松软口感很硬，原因是多种多样的，但是面团是否揉好，揉到位是最重要也是最基础的一个环节，很多不成功的原因都在于此，那么要想做出好的面点，就从揉好一个面团开始吧。

生煎包

 

面胚材料：

中筋面粉400克，水240克，即发干酵母4克

包子馅料：

猪肉馅500克，鸡蛋1个，大葱1根，姜1小块，生抽2大勺，蚝油2大勺，芝麻油1大勺，老抽1小勺，五香粉适量，盐适量。

煎制材料：

食用油，水，白芝麻，香葱碎，黑芝麻适量。

 

做法：

 

1、  将面粉，水，酵母一起放入搅拌桶中。

2、  将搅拌桶放进厨师机中，装好和面棒。

3、  按下厨师机头，揉面先从一档开始，待面粉成团后逐渐加速，搅至面团表面光滑即可。

4、  取出搅好的面团，揉成光滑的圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

5、  趁面团发酵的时间，准备馅料，将猪肉馅，鸡蛋，姜末，葱末，及所有调料一起放入搅拌桶中。

6、  将搅拌桶放进厨师机中，装好人字浆搅拌棒。

7、  按下厨师机头，先从一档开始搅拌，刚开始馅料比较稀，慢慢就会发现搅拌好以后的馅料非常均匀，粘性很好。

8、  当面团发至2倍-2.5倍大时面团发酵完成。

9、  发好的面团取出，用手揉搓至面团紧实光滑，内部无气孔时搓成长条。

10、          分成15克每个的面团，擀圆，中间放上馅料。

11、          用包子的方法，包起来捏紧。

12、          收口朝下在操作台上用手整形成圆球状，底部刷一点水，沾一层白芝麻，放在一旁边醒发20-30分钟。

13、          平底锅烧热倒适量食用油，放入发好的包胚，中小火煎至底部呈金黄色。

14、          加入清水，水量约为包胚一半的高度，盖好锅盖烧开后转中小火煎15分钟，汤汁收完后，不开锅盖焖3分钟，出锅前撒黑芝麻和香葱碎即可。

 

TIPS:

1、  夏天发面速度较快用冷水揉面即可，冬天温度低用温水揉面则更适宜。

2、  发好的面团取出用手揉搓至紧实光滑无气孔，这样做出来面食表面会很光滑。

3、  生煎包的大小尽量保持一致，这样毛胚入锅后也能保证煎熟的时间相同。

3、生煎包可以一次多做一些冷冻在冰箱里，吃之前回温后再煎，跟新鲜的一样好吃。