烘焙里最爱做的要算是面包了

玩着面团，消磨着时间，成品还能当主食做早餐

一举N得的事，不爱才怪

博客里记录了很多面包的方子

直接法，中种，汤种，老面团，还有冰种等等

今天要分享的是一个超级快手的面包

严格说来，我觉得它应该算是麦芬的做法

可是原书的作者称之为面包，尊重原方我也把它归在面包类别里

继续试用玛德琳蛋糕大赛的奖品

乐葵100%高纯度铂金硅胶模具

这个迷你面包6连模，可以烤面包，烤蛋糕，烤麦芬，烤司康等等

我觉得它是这三套模具中最实用的一款

烤好的面包轻轻一抖就掉在晾架上了，脱膜超级轻松

香蕉面包（如图6连模+4个纸杯的量）

材料 ：葡萄干100克，朗姆酒1大勺，无盐黄油125克，核桃60克，香蕉300克，细砂糖75克，鸡蛋3个，中筋面粉180克，无铝泡打粉5克，盐2克。

准备工作：葡萄干用热水泡一会洗净沥干后，加1大勺朗姆酒浸泡。

做法：

1、   室温软化的黄油中加入细砂糖，搅打至颜色发白。

2、   多次少量的加入鸡蛋，每加一次都要确保搅打充分。

3、   将香蕉用叉子压成泥，核桃切小粒。

4、   中筋面粉泡打粉盐混合均匀后，筛入。

5、   依次加入香蕉泥，核桃粒，和泡好的葡萄干，朗姆酒。

6、   搅拌均匀，面糊就做好了。

7、   将面糊盛入模具中，约8分满。

8、   放入预热好170的烤箱中层，烤30—35分钟即可。

TIPS

1. 方子中的量可以烤6连模外加4个纸杯的量，或是一个11*27*7CM的长条型模具的量。

2. 烘烤的时间和温度以自家烤箱为准，用竹签扎进中间，取出后竹签上无粘连就是烤好了。

3、烘焙用的香蕉要用熟透的，就是外皮长出黑斑的那种，甜度和香味才更好。