上周收到@新浪美食 @禾然有机 寄来的酱料奖品

微博上有妹子说我天天中奖

其实不是我运气好一直得奖

是新浪美食这个大家庭很温暖

只要爱美食，爱分享，在这里

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欢迎加入，期待你…….

北方人对面食有一种特殊的感情

即便是长年生活在南方的我们，也难改儿时养成的生活习惯

三天不吃面就会想念的人，看到有机豆瓣酱的第一眼

就想到要用它煮一碗面，是杂酱面，还是牛肉面？

领导拍板：牛肉面，要汤好料足的

二斤上好的牛腩，炖到软烂，浓浓酱香的汤汁淋在面条上

肉香酱香交织在一起，渗透进每根面条里

在这降温的天气里，来一碗吧！

酱香牛肉面

材料：2斤牛腩，八角1个，桂皮1块，花椒10颗，姜5片，葱5段，蒜3瓣，禾然有机豆瓣酱2勺，禾然有机酱油2勺，郫县豆瓣2勺，冰糖1小块，盐，色拉油各适量。

做法：

1.  牛腩洗净切块。

2.  放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩，用水冲洗干净。

3.  准备好调料。

4.  炒锅中倒入适量油，加入姜片，葱段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出红油。

5.  将绰好的牛腩放入翻炒。

6.  加入禾然有机酱油和1小块冰糖。

7.  炒至上色后，一次性加入足量的开水。

8.  盖好锅盖大火煮开后，转中小火炖1-1.5小时至牛腩软烂，盐待出锅时依口味添加。

9.  另起一锅，水开后，烫青菜煮面条。

10.  煮好的面条青菜捞在碗中，浇上炖好的牛肉和汤汁即可。

TIPS:

1.    炖牛肉时要用开水，一次性加足水量。

2.    我用的是铸铁锅，想缩短时间可以用高压锅来炖。

3.    豆瓣酱，酱油，郫县豆瓣都很咸，盐的量待出锅时尝一下再加。

4.    烫青菜时锅里加一点点油，烫好的菜是翠绿色的很好看。

5.    不能吃辣的话，郫县豆瓣的量可适量减少点。