我爱春天

爱它的温暖，爱它的花开

更爱它每日清晨早早升起的太阳

早上7点不到天已经大亮，太阳泛着金光

这个时间段的光线柔柔的，暖暖的

正是拍美食我最喜欢的光线

我家有二个阳台，一个朝东，一个朝西

早上7点，东阳台是我的摄影房

晚上5点，西阳台是我喜欢的地方

金色的柔光，把食物装扮的更美

莲蓉馅是众多中式点心的必备

我最爱的中秋月饼就是蛋黄莲蓉味

但我不喜欢买市场上现成的莲蓉馅

莲子本身的味道很淡

买来的馅料加了太多添加剂，丝毫吃不出莲子的清香

味道除了甜还是甜，再无其他

通常做莲蓉馅的时候我会买上好的莲子

慢慢煮熟，搅打，翻炒，体会每一个环节中它的变化

享受制作时飘出的阵阵清香

莲蓉馅

材料：干莲子250g，细砂糖100g，黄油50g。

做法：

1、  干莲子提前泡在清水中，至少4个小时，我泡了一天。

2、  泡好的莲子一分为二去除莲芯，加1：1的清水煮30分钟至软烂。

3、  稍凉一会捞出倒入搅拌机中，加少许煮莲子的水。

4、  搅打好的莲蓉倒入不粘锅中，大火煮开后转中火不断地翻炒，水份慢慢减少后加入细砂糖。

5、  加入黄油继续翻炒。

6、  炒至黄油完全吸收，莲蓉馅油亮有光泽就OK啦。

TIPS;

1.       煮莲子前要将莲芯去掉，泡软的莲子轻轻一捏就能掰开。

2.       用搅拌机搅打时，水份要掌握好，水太多则炒的时间会很长，水太少又太干不好打。

3.       炒莲蓉馅的时候要用不粘锅，不断翻拌以免糊底。

4.       做好的莲蓉馅可以做月饼，做酥饼等等，直接吃也很好吃哦。