马上就是情人节了

俺家那位从来就不是个Romantic的主儿

不会意外地给制造什么浪漫，送上什么惊喜

但是他也从不会忘记一些重要的节日

比如生日，结婚纪念日，还有情人节

礼物毫无悬念，实用是人家的第一要求

不是吃的，就是穿的，再不就是锅碗瓢盆

 

 

 

不过我已经跟他打好招呼了

烘焙的模具就不劳他费心了

咱有东家 @新浪美食，隔三差五地发福利

这次又是@西班牙LeKue 玛德琳铂金硅胶模

采用100%高纯铂金硅胶的LeKue是我唯一放心使用的硅胶材质模具

即使高温烘烤，也绝对不用担心有一丝异味，脱膜，清洗都非常方便

 

 

 

 

玛德琳硅胶模是我向往已久的

尤其是这款迷你版的更让心仪

小小的一个，烘烤时间短，出炉快

一口一个，送人或是用来装饰蛋糕都超级可爱

周六在家烤了几炉，刚出炉时黄油的香味特别迷人

我用它做了二款情人节蛋糕

这款萌哒哒的小蛋糕是女儿的创意

孩子的世界就是这么可爱，无处不在的童趣

原味的玛德琳上，用巧克力做出头发，画上眼睛

一对笑咪咪的小人儿，她说是爸爸和妈妈

 

 

 

小姑娘这几年画画没白学，在蛋糕上画小人手也超级稳

看，妈妈的发丝还是立体感的哦

 

 

 

 

 

巧克力玛德琳

材料：低筋面粉75g，泡打粉3/4小匙，鸡蛋100g，细砂糖50g,蜂蜜60g，无盐黄油90g.

牛奶巧克力60g.

 

做法：

 

1.     黄油放小锅中，大火加热至融化，加热至黄油全部融化冒出气泡，又消失后，将小锅隔冰水冷却。

2.     鸡蛋中加入细砂糖，搅拌均匀。

3.     加入蜂蜜搅拌均匀。

4.     低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后筛入蛋液中。

5.     用蛋抽搅拌成细腻粘稠的面糊。

6.     加入融化并冷却的黄油。

7.     装入裱化袋中，放冰箱里冷藏过夜。

8.     冷藏好的面糊取出，预热烤箱200度，将面糊挤入玛德琳模具中约8分满，200度烤3分钟至小肚子突起后，降至170度再烤2-3分钟出炉。

9.     牛奶巧克力切小块。

10.  放在小碗中隔水融化成细滑的状态。

11.  将烤好的玛德琳底部中间叉入牙签，放入巧克力浆中做好头发。

12.  再用牙签沾巧克力画出眼睛和嘴巴，静置晾干就好了。

 

 

TIPS：

 

1.     此方子中的黄油不用煮至焦化，煮开迅速放入冰水中是为了让黄油不变色，又有比较浓香的味道。

2.     面糊做好后放冰箱里冷藏是为了让玛德琳烘焙时膨胀的更好看，我一般是冰箱冷藏一晚，放4个小时也可以用了。

3.     这个玛德琳模具较小，烘烤的时间很短，小肚子凸起也就是2-3分钟时间，最好不要走开，守着烤箱比较好，温度以自家烤箱温度调整吧。

4.     西班牙LeKue 玛德琳不粘的效果特别好，轻轻一抖即可脱膜，如果是普通的金属模，要先刷黄油再撒一层面粉防粘。