开学啦，新的学期拉开序幕

早起为孩子做早餐的日子回来了

妈妈们都准备好了吗

我的闹钟已经重新设定为5：30分

为了让女儿吃到营养早餐，冰箱冷冻室里塞满了烤好的面包

里面就有今天要推荐的这款椰蓉面包卷

没有复杂的配方也不用特殊的造型

铺上厚厚的馅料，卷起来

香甜的滋味就足以让人着迷

水果，牛奶，配椰蓉面包和白煮蛋

开学第一天的美味早餐

椰蓉面包卷(28*28一盘）

椰蓉馅：黄油50g ,细砂糖50g，全蛋液50g,椰蓉100g，牛奶20g.

面包材料：高筋面粉280g，低筋面粉120g，发酵粉4g，细砂糖40g ,盐5g，蛋液32g，牛奶228g，黄油32g.

表面装饰：全蛋液，杏仁片适量。

做法：

1. 软化的黄油加入细砂糖搅拌至颜色变浅，体积变大。

2. 分次少量地加入蛋液，每次加入都需彻底搅拌均匀。

3. 加入椰蓉拌匀。

4. 加入牛奶搅拌均匀后，放冰箱里备用。

5. 后油法将面团揉至扩展阶段。

6. 收圆入盆，放温暖湿润处发酵至二倍大。

7. 平均分成二份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

8. 取一份面团擀成长方形，涂上椰蓉馅边缘处空出不涂。

9.  卷起收口捏紧，用刀切成均匀的8份。

10.切好后翻面摆烤盘中，在温暖的地方进行最后的发酵。

11.发好后在面包表面刷一层全蛋液，撒杏仁片。

12.放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。

TIPS: 

1.    面粉吸水率不同，揉面时水量不要一下子全加进去，预留一点慢慢调整。

2.   椰蓉馅做好放冰箱冷藏一会后，会更好操作。

3.    切段时用比较锋利的刀快速切下。

4.    面包上色后加盖锡纸直至烤完。