最近一段时间忙着搬家，很久没有好好烧菜认真拍照了

这道菜还是半个月前在老家里做的，现在看到还让我想念它的鲜美

经过二周的奋战，新家已经初具规模，这个双休再收收尾，下周开始生活可以重回正常轨道了，想念我的美食，想念我的相机了。

樱花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐，虽名为豆腐，它却不含任何豆类成份。它是用鸡蛋为主要原料制成的，有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，再加上虾仁这道菜入口完全就是鲜香软嫩的享受。

樱花豆腐炒虾仁

材料：樱花豆腐二包，虾仁 250g, 红椒半个，小葱二根，姜二片。

调料：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，油，高汤

做法：

1.       准备好材料。

2.       虾仁洗净控干水份加入料酒，盐和胡椒粉拌匀，用手抓匀后腌几分钟。

3.       樱花豆腐在袋子中间切断，挤出后再切成片。

4.       切好的豆腐片放在淀粉中滚一下，让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉。

5.       不沾锅中放油，油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出。

6.       锅中倒油，油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒。

7.       倒入切好的红椒片。

8.       加入煎好的豆腐。

9.       倒入小半碗高汤，加盐调味。

10.   煮开后，撒少许香葱即可出锅。

TIPS:

1.       这道菜用鲜虾或是虾仁都可以，用虾仁则会更方便。

2.       高汤如果没有，就用清水也行，加一点点鸡精或是浓汤宝味道更好。

3.       如果最后汤汁太多，可稍勾一点薄芡，让汤汁包在豆腐和虾仁上更好吃。

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