格子松饼就是我们常说的华夫饼，是一道制作简单又非常好吃的西点，只用到面粉、鸡蛋、牛奶、黄油这些非常普通的材料，不需要烤箱也不用复杂的工具用格子烤模在燃气炉上慢慢加热，一勺面糊进去转身就变成了外皮酥脆、内芯松软的格子饼，站在炉子闻着香气边吃边做的感觉还真不错。

格子松饼以前常在超市里买来给美美带在书包里当零食,现在有了这个模具女儿的零食又多了一个健康的选择,毕竟自已做的从选材到配方都绝对安全放心.带去学校吃的放在小塑料袋里包好就行,在家里享用怎么也得稍微奢侈点，筛上糖粉淋点果酱，配几颗蓝莓再加了一勺冰淇淋上去，哇，真的很美味开动喽！

格子松饼(酵母版)

材料: ( 约6块,一次不要做太多,烤好新鲜时最好吃)

牛奶:200克, 低筋面粉:150克, 鸡蛋:2个, 白砂糖:20克, 盐:2克, 黄油:60克, 发酵粉:3克.

做法:

1.  将牛奶加热至35度左右，将酵母粉加入，搅拌混合。

2.  低筋面粉筛到一个稍大的容器中。

3.  将打散的鸡蛋液倒入面粉中。

4.  加入白砂糖，盐搅拌。

5.  将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合。

6.  将融化的黄油倒入进拌好的面糊中，拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右。

7.  当面糊表面出现气泡时就是已经发好了。

8.  格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热，要二面都加温。

9.   变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油，要仔细地将每个角落都刷到。

10.  滴一滴水在模具外层，如果滋一下水就消失了，这个时候就可以将面糊倒入了，我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具。

11.  合上模具用小火烤，同时要均匀地移动模具，使它受热均匀，一面加热约1-2分钟，然后翻面再加热1-2分钟，蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了。

12.  烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下，针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下。

Tips：

1． 为提高模具的使用寿命和不沾效果，买回的模具要先保养后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。

2． 格子烤模如果预热不够，面糊会粘在模具里，所以一定要预热完毕才能开始烘烤。

3． 模具内部有很多边角，刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。

4． 烤好的格子松饼用筷子拨一下，就能轻易脱模。