咖喱鸡肉饭好吃又好做，零难度零技术是零厨艺的新手也能轻松做出的美味快餐。

忙了一天下班回家想要在30分钟内搞定晚餐，要有荤有素，营养丰富又美味可口，做咖喱鸡肉饭应该是最合适的了，嫩嫩的鸡肉加上五彩的蔬菜再配上美味独特的咖喱酱汁，五颜六色的一盘真叫人食欲大开，连美美那个挑食的小丫头都能端着盘子再去锅里盛第二碗饭，可见这咖喱鸡肉的味道还真不一般呢。

咖喱鸡肉饭

材料：

鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、泡发的黑木耳（没有就不加）、咖喱、盐、胡椒粉、料酒、色拉油、米饭。

做法：

1、鸡腿肉洗净控干水份后剔除鸡骨。

2、将鸡腿肉切块后加入料酒，盐，胡椒粉稍腌几分钟，这时来准备蔬菜。

3、将土豆、胡萝卜、青椒、红椒切菱形片，洋葱及泡好的黑木耳切片。

4、锅里放适量油，将鸡腿肉放入煸炒。

5、炒至颜色发白变色后滤油盛出。

6、原锅将洋葱放入煸炒，炒至颜色透明。

7、将土豆、胡萝卜加入一起翻炒。

8、将炒好的鸡腿肉倒入，翻炒均匀。

9、加入能没过蔬菜的清水，大火煮开后转中小火，盖好锅盖煮5-10分钟。

10、煮至蔬菜快要软烂汤汁收去一半时放入黑木耳及二块咖喱块，此时关成小火，用锅铲不断地搅拌，让咖喱完全溶化并防止糊底。

11、将青椒，红椒加入。

12、搅拌均匀后加盐调味即可出锅。

Tips:

1、  将盘中摆好米饭，也可再另外烫点蔬菜将煮好的咖喱加入即是美味的咖喱鸡肉饭。

2、  咖喱已含有盐等调味品，故不需要再额外增加调料，待出锅时依口味再调整。

3、  咖喱包装上有详细的用量参考，也标有原味，微辣，中辣等不同的口味，买的时候请挑选适合的。