冬至祭祀习俗

祭天与祭祖 

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    冬至节缘于上古的“腊祭”，究其实是缘于古人的原始信仰。古人因对许多自然现象无法解释，于是就把它们归于上天神灵的操控，认为春风夏雨、秋霜冬雪、星斗河汉、日蚀月亏、大旱洪荒、海啸地震等自然现象，全都是上天神灵所为。因此，古人特别重视以祭祀活动来娱神祭天，祈求上苍与神灵的保佑。从宗教的角度看，冬至祭祀其实就是古人娱神祭天的一个盛大的宗教节日。

    冬至节的祭祀，重要的内容就是祭天祭神。冬至之日，历代王朝都要行“贺冬”之仪，举行隆重盛大的祭天祭神大典。祭祀活动场面宏大，一般都是在郊外举行，因此又被称为“郊祭”。

至明、清时期，祭祀活动在古代祭祀的基础上，更加神圣化，更加隆重。为此，明永乐十八年（一四二○）在北京南郊建造了天坛。天坛规模宏大，中央为祈年殿、皇穹宇和圜丘，东北为牺牲所，西南为斋宫。此后，冬至祭天大典都在天坛举行。祭天活动十分隆重，冬至前一天，皇帝移驾斋宫，进行沐浴，次日在圜丘举行祭天大礼，所用牛、羊、猪、鹿都是在牺牲所专门饲养的。祭天时，必须穿祭服，升火悬灯，乐奏钟鼓，唱迎神曲，请神牌，行大礼，祈求天神保佑国泰民安。

    冬至祭天祭神演进到唐宋时代，在民间逐渐演为祭祖的活动，叫“祭冬”或“拜冬”，并成为祭祖的节日，久之则演为传统民俗。冬至祭祖的形式分两种：一种是室外祭奠，另一种是室内祭奠。

    室外祭奠，在祖先墓地举行。俗传冬至动土百无禁忌，而其它的日子则不宜随便“动土”因此，人们多选择在冬至这天给祖坟添土或竖碑，传说是给祖先整修居所。添土竖碑后，再在墓前摆符盘，点烛、燃香、烧纸、放鞭炮，向祖先鞠躬行礼致敬,以缅怀祖先功德。

    室内祭奠，则在家祠举行。冬至日头天晚上开始，事先在宗祠设香案，摆供品，供三牲（猪、鸡、羊或鱼）。到晚上十一点钟左右，由族长或德高望重的长辈主祭，领合族男丁，敬香，上灯，敲磬，鸣炮，按辈分长幼依次拜祭，行三献礼，读祭祖文，祈求全族福寿康宁。

    无论是室外祭还是室内祭，祭祖过程中都有聚餐的风习。北方人作兴冬至这天吃饺子、馄饨，南方人作兴喝红豆粥、吃汤圆。

    冬至祭祖，不仅在民间，汉传佛教界也承习了这个传统。明代佛教著作《三藏法数》上说：“冬至，则一阳初生，履长之始。是日持斋修道，即能致福也”。冬至这一天，佛教寺院多举行祭祖法会，僧众也要前往祖师塔墓、祖堂祭供历代祖师大德。有些寺院为方便信众，还要特设功德堂等，为信众提供放置祖先牌位的处所，以供超荐。

    “慎终追远，民德归厚。”这是华夏民族承传了数千年的传统。千百年来，冬至祭祖的民风民俗，无论在北方还是南方，至今仍广泛流传。浙江杭州等地民间至今仍盛行冬至扫墓。广东潮州则作兴冬至上坟“挂冬纸”。

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各地习俗：

河北：

东安县冬炉、猎兔，人家祭祖、贺节、拜师。

怀柔县冬至量日影以占次年收成丰欠。

乐亭县士以面食祭祖，农家于此日商定子女嫁娶之事，此后商贾价便启程往京师作买卖。

南皮县冬至日人家互相拜贺，拥炉会饮，称为「扶阳」。

新河县乡塾弟子于冬至日各拜业师，称为「拜冬」。

山东：

滋阳县冬至修燧灶以祈求长寿。

曲阜的妇女节前就做好布鞋，于冬至日赠送舅姑。

海阳县吃羊肉，叫做「却寒」。

邹县儿童作「拿寨」、「打瓦」的游戏。少年开始习武，叫做「看冬」。但邹县并无贺冬至的习俗，据说孟子亡于冬至日，乡人十分悲痛，于是废除庆贺冬至的习俗。

临沂县民在冬至日用火纸剪制衣服，携至祖坟前焚烧，然后添土。

山西：

冬至日，猗氏县农夫拔取麦根，其白蕊多寡以卜次年丰欠。

永和县称冬至为「追节」。

阳城县称冬至为「喜冬」，官绅士家行拜贺礼。民间只以面角祭祖并进奉家中尊长。

大同县于冬至日祭财神。

河曲县拜冬时，饮宴佐以羹，枣酿羔羊。

河南：

陈州冬至扎纸成束后，君以焚烧，称之「送段」。

西乡县冬至日向巴山看雪，占来年丰欠。

临潼县农谚「一九雪，九九皆有雪」。

江苏：

嘉定县最重视冬至，前一夜称节夜，也称除夜。春粢糕以祭祖，并以之馈赠亲友，设席宴饮，称之「节酒」，也称「分冬酒」。

金坛县贺冬时，于宗祠祭祖并团拜。苏州冬至家宴，席间必备一种以黄酒加糖浆制成的冬阳酒。

浙江：

杭州冬至以赤豆饭、新米糕祭祖。

嘉善县以冬至天晴来卜次年丰收。

桐乡县冬至，缙绅行庆贺礼，佣工休假三日。萧山县冬至，各家以糯米粉、麦面里肉馅相馈赠。

诸暨县冬至，以餈糕享奠祖先及亲友之有丧者。

上虞县冬至，乞丐扮鬼执武器沿门逐疫，如古之傩礼。

江西：

湖口县冬至，民家早起设羹饭以祭祖，称为「冬饭」。

新昌县冬至，各姓相率祭祖。

福建：

福州冬至以汤圆祭祖，又取之粘于门楹之间。

漳浦县民冬至以小汤，圆遍涂门户器皿中，称为「祀耗」，凡家中有丧事的，则不做汤圆。

闽南地区有在冬至日「补冬」的习俗。补冬的内容视家庭贫富而异，有的宰鸡杀鸭炖八珍，有的买羊肉和乌枣炖食，贫户则以福眼肉和糯米、糖灯米糕而食，俗谓此日食补品，于身体特别有益。实则立冬过后是一年之中进补的最佳时间。

广东：

乳源县冬至各家祭祖，亦至坟墓挂纸，俗称「挂冬」。

顺德县冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之「围炉」。

澄海县冬至不下田，不用牛，不汲井，犹有古人「闭关息旅」之遗风。

台湾：

冬至，人家作米丸祀众神及祖先，举家团圞而食之，谓之『添岁』。门扉器物各粘一丸其上，谓之『饷耗』。

台南地区的冬至，以汤圆、菜粿祭拜祖先、神佛、灶王爷、三界公及地基主的习俗。

苖栗地的客家人，冬至祭拜的对象除神明、祖先外，也要拜土地公。

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冬至诗词选：

冬至　　　　　　鲍　照

舟边庄甚笑，水流孔急叹。

景移风度改，日至晷回换。

眇眇负霜鹤，皎皎带云鹰。

长河结栏玕，层冰如王岸。

哀哀古老容，惨颜愁岁晏。

催促时节过，逼迫聚离散。

美人还未央，鸣筝谁与弹。

冬至　　　　　　杜　甫

年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。

江上形容吾独老，天涯风俗自相亲。

杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。

心折此时无一寸，路迷何处是三泰。

冬至日遇京使　　杜　牧

远信初凭双鲤去，他乡正遇一阳生。

尊前岂解愁家国，辈下惟能忆弟兄。

旅馆夜忧姜被冷，暮江寒觉晏裘轻。

竹门风过还惆怅，疑是松窗雪打声。

冬至吟二首　　　邵　雍

冬至天之半，天心无改移。

一阳初动处，万物未生时。

元酒味方淡，太音声正希。

此言如不信，更请问庖牺。

冬至日独游吉祥寺　苏轼

井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。

何人更似苏夫子，不是花时肯独来。

辛酉冬至　　　　陆　游

今日日南至，吾门方寂然。

家贫轻过节，身老怯增年。

毕祭皆扶拜，分盘独早眠。

惟应探春梦，已绕镜湖边。