先说青菜类的食材吧，这么说吧，只要这个菜没有沙子，就不会洗的，茄子、豆角、白菜、西兰花、金针菇、辣椒……这些菜里头没有沙子，拿过来直接改刀下锅烹制，而那些韭菜、菠菜之类的叶菜，里面会有一些泥沙，这些菜是会清洗两遍的。

        肉类基本买回来都是直接加工了，鸡胗、鸡小肚、猪大肠、鸭肠……这些最脏的动物内脏，也都不洗，直接扔锅里加调料就开始加工。

        其实，这些还都是开胃菜，最狠的是那些菜的加工过程，餐厅里有一道最让大众接受的“惠民菜”酱大骨，满满一大盘大骨头，三十多块钱，够几个人啃了。

        大骨头都是从冷库进的，包装上印的不知哪国的文字，回来解冻，用砍骨刀改刀。很多大骨头因为冷冻时间太久，表面颜色都是青黑色了，负责卤煮的厨师让我将大骨头先用清水浸泡几个小时，然后他进行卤制，具体放什么就不说了，就说其中几样吧，有调颜色的，护色剂、落日红、落日黄……调味增香的有3A粉、乙基麦芽酚……这些高科技放里头，煮出来的大骨头色鲜味美，客人吃了直竖大拇指……

        还有很多，像大家喜欢喝的菌汤，里面放上三花……那味道，就是一个鲜。

        朋友们，不知道你们是否经常在外面吃，你们会放心外面食材的安全么？