自然酒？什么鬼？你们城里人真会玩！

混迹酒圈，如果你还在为“有机法”和“生物动力法”而纠结，不好意思，你有点不会玩。自然葡萄酒（Natural Wine）才是“新生代网红”是葡萄酒界又一个追捧与争议并存的、风口浪尖上的概念葡萄酒。

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现在就来脑补一个真相，什么是自然酒？

是指那些在葡萄种植过程中若非生物动力法，至少运用了有机法，酿制过程中尽可能少地运用人为、技术干预的葡萄酒。

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自然葡萄酒、有机葡萄酒、生物动力法葡萄酒傻傻分不清楚

有机法和生物动力法侧重于葡萄园内的生态环境与葡萄的种植生长，强调对葡萄园内化学药物的运用进行限制。

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自然酒则注重将这种生态平衡的理念同时运用于葡萄园与酒窖，侧重于限制酿酒时的添加物与人为干预，强调在酿造过程中对葡萄不进行任何强行给予或剥夺，以保持其原生态。

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继续脑补——自然酒要满足什么条件？

坦白的说至今还没有一个官方机构来定义、认证和规范这个概念。但是，大部分追随自然酒的生产商和组织还是非官方地达成了以下这些标准：

• 有机或者生物动力法种植的葡萄酒，认证或未认证都可以。

• 旱作，低产，全手工采摘
  

• 酿造过程不人工加糖，增酸

• 只依赖野生的、自然环境中的酵母，不允许人工酵母

• 不添加单宁、防腐剂其它任何提升口感或色泽的物质

• 不人工添加酒体风味，如使用新橡木桶、橡木条等

• 几乎不过滤不澄清，几乎不添加亚硫酸盐

• 无逆渗透、冷冻提取等机械化处理

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自然酒是个极具争议的主

自然酒在酒圈一度引起争议，大师、酒评家等为此火药正浓，不仅仅是罗伯特帕克（Robert Parker）对自然酒有言辞，包括像米歇尔·贝丹（Michel Bettane）等一些知名酒评家对此也有批评。

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自然酒也是个时髦的主

自然酒是当下的一股热潮，是酒界的一种时尚，酿造自然酒成为一波日渐壮大的酒庄行动，其中就包括一系列法国名庄如乐花酒庄（Domaine Leroy）、碧莎酒庄（Domaine Bizot）、诺丹弗朗酒庄（Domaine Naudin Ferrand）、博纳万山酒庄（Bernard Van Berg）、弗拉德酒庄（Jean Foillard）以及澳洲大名家贝思菲利普庄园（Bass Phillip）。

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葡萄酒最美妙的地方之一，就是其多样性

而自然酒（Natural Wine）也是葡萄酒多样性的一部分

自然酒已经有了一定的追随者

那么，到底自然酒的风味如何，好喝吗？

5月4日，在Simon的带领下，赴一场“自然酒”之约！

或邮件至events@rubyred.com.cn