『五六健康法』白桦茸（inonotus obliquus）

 白桦茸，又名「桦树菇」，日本有人叫「桦穴茸」，是一种神奇的蘑菇，拥有惊人的抗氧化力。

白桦茸分布于欧亚大陆东北方及北海道，没有一般磨菇都会有的伞部，表面是黑色、凹凸不平。白桦茸的特征，第一是它的抗氧化力。而白桦耳含有大量抗化物质，根据某个实验，验出500cc的白桦茸汤汁中含有相当于64克维生素Ｅ的抗氧化力，且与其他磨菇类相比，它的抗氧化力也相当突出，具实验结果显示，白桦茸的抗氧化利高达巴西蘑菇的４倍以上。

白桦茸的β－Ｄ－聚葡萄糖含量也很高，100克的干燥白桦茸约含有10克β－Ｄ－聚葡萄糖。β－Ｄ－聚葡萄糖是富含于磨菇类中的物质，具有增进免疫功能的效用。特别的是，它可以藉由刺激巨噬细胞的活性来达到摧毁外来微生物、细菌的能力，因而增进整体的免疫力。因为β-1, 3-D-聚葡萄糖具有保护免疫系统的功能，所以被认为可以用来预防老化。在1970年代早期，就有研究发现β-1, 3-D-聚葡萄糖可以降低老鼠体内恶性肿瘤的扩散，而目前的研究也发现，β-1, 3-D-聚葡萄糖可以改善女性因乳房切除而导致的疼痛及溃疡状况。

白桦茸有强大的抗氧化力及免疫赋活作用，因此对预防糖尿病、高血压、动脉硬化等疾病有功效效，另外对过敏性疾病也有效。

将白桦茸捣碎，在茶包内放入４克左右，再以２公升的热水煮20分钟，当水变成咖啡色时就可以喝了。若每天将其以600cc分２～３次饮用，效果更佳。

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