工具：电磁炉（我家的是美的）   不锈钢蒸锅，很大个，直径有30cm左右的，可以最多蒸三层的。


方法简单说明：【这个方法是今年整个冬天我都在用的，夏天气温上升，估计会有所变化，到时我打算再总结一下】
1、温水，30度左右的水，两三汤匙吧，先把酵母溶解。然后倒入面粉中，加少许盐、糖，和面，揉成“三光”（手光、面光、盆光）状态。

2、面团发酵到2倍大，取出面团，排气，整形。

3、关键：冷水加入蒸锅里，把整形好的包子馒头排好，开电磁炉 火锅  160°  【我家的炉是160°   1000w】。刚才我介绍了工具，就是为了提醒这里，如果你家的锅子比较小的，放蒸的水就会少一些，那么温度就可以调低一个档，130°足够。

开电磁炉 火锅状态   160°     馒头，整体时间蒸25分钟；  包子，整体时间蒸30分钟 ；  关火后不开盖，焖10分钟再打开，肯定每个都肥嘟嘟的。   锅子小点的，温度可以调低为130°，蒸的时间也是差不多25-30分钟即可。



以今晚的芝麻腊肠卷为例吧，对比一下蒸前蒸后的状态。这个方法我已经用了整个冬天了，100%成功没失手过。

芝麻腊肠卷材料：炒香后磨碎的黑芝麻、面粉、炼奶、盐、腊肠、酵母、温水

腊肠切段，这次的腊肠比较肥一些，不贪多，过下面皮要多包一点，否则会很油腻。如果你用的腊肠比较瘦，就可以包的面皮少一些，记得自己调整一下哦。

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包好的腊肠卷，冷水上蒸锅排好，注意看了，以下是排好后的大小，在下面一张，就是160度蒸了30分钟后的样子，发的很成功的，足足2倍多大的。

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锅子下午已经蒸过包子，有点肉汁，别太介意哦。

比较特别一点，芝麻腊肠卷，用了炼奶和面，没用砂糖，因为炼奶加进芝麻里特别提香，口感很好。作者:我不是辣妈