http://s10/bmiddle/749fb3f9ga58f280b5269&690Cake "Tatin"" TITLE="倒翻青苹果蛋糕--Apple Cake "Tatin"" />这篇博文在草稿箱里已经躺了一个多月了。现在厨房装修，想烧一个像样的菜是不可能滴，整天吃三明治，take out food.  烘焙蛋糕? 是不可能的啦。翻翻这篇博文，也过过眼瘾，回忆回忆我烘焙这款蛋糕的过程，也是一种满足啦。前段时间，朋友的全家从中国回来休假，正好我们周末有空，请他们到家里坐客，吃个晚饭。他们长期在中国居住，太太又做一手拿手的正宗中餐，我不敢在他们面前班门弄斧，自认为做西餐还可以。那么西餐多数要有饭后甜点，如果就是我和老公，甜点多半是免掉的，因为我们都在坚持不懈的减肥http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gifCake "Tatin"" TITLE="倒翻青苹果蛋糕--Apple Cake "Tatin"" />。但是有客人的时候，那一定要有饭后甜点。这次就烤一个青苹果蛋糕吧。我以前烤过一次这款蛋糕，是为圣诞Party的，很受欢迎，同事们连说好吃，一块都多没有剩下。

这款蛋糕看起来需要那么多的原材料，但是过程很简单。

所需原料：

1).半杯奶油

2).2个青苹果，选口味酸的那种。我选的是Granny Smith
3).1 3/4 杯白糖

4).6 食勺无盐奶油，在室温下

5).2个青苹果 (口味要酸的)，一个苹果分成8份

6). 1 3/4杯白糖

7). 2只鸡蛋，室温

8). 1/3 杯Sour Cream (可以用原味Yogurt来代替）
9).1/2 茶匙搓碎的柠檬皮

10).1/2茶匙的香草精

11). 1杯加2食匙的面粉

12）. 1 3/4 白糖

13）. 1/2 茶匙发粉

14）. 1/4 茶匙的盐

15）. 少许粉糖 

http://s13/middle/749fb3f9ga58f3188ac9c&690Cake "Tatin"" TITLE="倒翻青苹果蛋糕--Apple Cake "Tatin"" />

一个苹果切分成8份，均匀的摆放在做Pie用的盘子里。放一杯白糖，1/3杯水在一个小锅里，加热烧至酱黄色。把烧好的糖浆倒入摆放苹果的盘子里。见上图。 

                   http://s16/middle/749fb3f9ga58f31621c0f&690Cake "Tatin"" TITLE="倒翻青苹果蛋糕--Apple Cake "Tatin"" />

小提示：1）奶油和鸡蛋一个要放在室温下，起码有一个小时，使空气充分进入。

        2）最好使用天然的香草精。

        3）如果找不得酸奶油(Sour Cream)， 可以用原味的Yogurt代替。 用酸奶油，蛋糕不会干燥而且更松软。

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