做攻略的时候，为了行程我和仔爸有过多次争论。“筑地市场”差点被摘掉，我坚持保留。

东京筑地市场，这个特别有市井风情的地方，小，还旧，却是世界上极负盛名的金枪鱼交易市场。它是日本鱼价的导向标，左右着全东京人乃至全日本人的厨房和胃。东京的日本料理，几乎所有海鲜都来自这个地方。有人称筑地市场为“东京人的厨房”。

这种地方，无论如何都得去瞧瞧，关键是要大吃一顿。

据说，每晚深夜11点钟左右，渔民捕获的海鲜产品就开始陆续从各地运到筑地，被委托给大批发商上市交易。

凌晨2点左右，获准持证交易的七大批发商盘点货物，根据等级、重量、新鲜程度等对水产品进行分类。当天到的货必须当天全部拍卖完。

凌晨5点半，轮到金枪鱼拍卖。在筑地市场落标的批发价被称为“标准牌价”，它成为日本全国的市场交易的标准价。许多人慕名而来观看金枪鱼竞拍，由于此前多次出现游客骚扰竞拍的情况，竞拍不向全部游客开放了。只在凌晨三点发放140张参观券，来得早排队领到的才获许进入筑地场内市场观看。整个竞拍过程可以拍照，但不能闪光，不能触摸鱼体。

观看拍卖是没戏了，我们起不了那么早。吸引我的是筑地场外市场的那些食肆，各种寿司，各种鱼生，最新鲜的温度。每天食客蜂拥而来，有时为了品尝到最美味的寿司鱼生，不惜排队两个小时。

我们赶到筑地市场时，9点多了。景像和我想像的差不多，旧而有序。

拍卖结束后，市场的各大经纪批发商将竞拍到的物品分类整理，分销到东京各地。最后变成东京人当天餐桌上的美味。

筑地市场已经存在了80多年，场内一些过道难免显得狭窄，但很有序，不见太多的杂物。

慕名来到此地的游客，不是为了观看金枪鱼竞拍，就是为了那几十家声名远播的美食店。

我们一家三口拿着地图找到场外市场，开始找美食。宁着据说是全球最大的鲜鱼市场，场内那十几家寿司店里的生鱼片无疑是全东京最鲜活的。

小店一家连着一家，之前做过攻略，到了现场还是不知吃哪家好。我还见到一个可爱的MM抱着一本厚厚的攻略，边排队边钻研，一副好不容易来到，生怕错过了最好的样子。

按着攻略找到了150年历史的寿司店“鮨文”，这是筑地最老的餐厅。刚想进门，一个店员，更像老板娘样子的人一掀门帘弯腰走了出来，问我们是否要用餐。她回答了我和旁边一些外国游客的所有问题，英文很溜，但面无表情。还有一堆店里的禁忌：不提供英文菜单和英文服务，不许带小孩和大件行李，不许拍照，不许两人共享一份套餐。。。。。。我们与那几名外国游客陆续掉头离开。

吃饭嘛，总得讲究个心情是吧？

“寿司大”和“大和寿司”最火。排队排到脚软，早餐变中餐，也心甘情愿地等。老板娘不时出来招呼大家，递茶送水，对大家的等待表示感激和歉意。

我们绕了好几圈，找了一家人不那么多的，在较深的巷子里。也等了半个多小时的队。但很值得。鱼生美味，可以拍摄，老板娘也和善。

轮到我们的时候，已是午餐时分。饥肠辘辘的，食指大动。

各种美味不一而足。最推荐金枪鱼、章鱼和扇贝。尤其金枪鱼，没有冷藏后的冰硬感，常温微凉，细腻软绵中带着鱼肉本身独有的韧劲，轻轻咬下去，即感到鱼肉纤维在齿间轻柔的切裂。扇贝的肉特别厚，特别甜，稍稍炙过，口感特别好。

我们不该点三文鱼的。来到这里才知道，这里不产三文鱼。怪不得我们为仔寻找他最喜欢的火焰三文鱼时，许多店家都摇头，称他们不做三文鱼寿司。大部分的寿司店，只做当天回来的海鲜。这家店有三文鱼，但味道实在寡淡。


说起三文鱼，有件小事顺便提一提。在东京几天，我们常常逛便利店和超市。在一家小超市里，我看到过冰鲜柜这样分类：刺身用的和需加热烹煮的分开两个冰柜，其中三文鱼还有一个分类，如果是养殖的三文鱼，包装盒上面还会贴上“养殖”的标签。

饱餐后到处转转。场外市场的杂货铺令人淘感大发。

这个，便是大名鼎鼎的山葵。

这里的果蔬比较贵，与肉一样的价。

各种餐具。极想带，蹲在那儿，流连了好久，最终还是忍住了。

据说， 由于东京承办2020奥运会的缘故，加上市场从1935年启用至今的设施亦破损，巷道变得窄小，筑地市场要搬迁了。虽总会有新建之地，也总会重新成为热点，但许多当地人听了仍然觉得伤感。正在进行中的新址选择也显得尤为曲折复杂。