有句话说：“爱是盲目的。”

仔仔对土豆的爱就是这种状态。无论水煮、醋溜、焖、焖、炒、焗，随便你怎么弄，他都照单全收。

就是爱得这样热烈。

奶奶买了几个土豆回来，问仔妈怎么弄。

星期天，有空，还是不要贪方便了。做个土豆饼吧。

土豆营养丰富，但本身的味道实在是乏善可陈。

加点洋葱，应该非常提味。

所以，今天这道饼，全称叫“洋葱土豆饼”。

洋葱也是仔妈的最爱。

一刀下去，清冽无比。丰沛的水分细密地往外渗。

紧密的肌理，稍微有点呛的气息。如同一位正直率性的女子。在一天天翻过去的日子里，越来越清晰地呈现出她清丽的容颜，和丰盈的内心。

水煮过后的土豆，多么饱满的内里！蕴含着丰富的淀粉与营养。

将洋葱和肉切成小小的丁，炒熟，用作馅。味道稍稍调深一点。

再将煮熟后的土豆，去皮，压成茸。用小勺子最好压。

倒入糯米粉、粘米粉各半。

鸭蛋两个。

食盐少许。

和好。

揪出一小团，揉成汤圆大小，双掌压扁。放入洋葱肉馅，再包好。

所有做好后，上锅蒸。

8分钟后，熄火。

最后一道工序最提气——

烧热油锅，将蒸好的土豆饼下油锅，快速翻煎。

饼面销上一点金黄，就撤出，装碟，上桌。

里嫩外酥，香得不得了哇！

立即俘虏了全家人的的味蕾。一阵风卷残云，扫荡一空！