很早就想做鸡肉卷了。一直窝着没动。

后来发现仔仔上幼儿园后，拒绝一切肉类，除了鱼和虾。

比仔仔小得多的孩子都拿着鸡腿鸭腿大口大口地嚼着。仔仔无动于衷，一副谁爱吃谁吃的样子。

想给仔仔补充一点肉类脂肪，突然想起很多年前吃过的鸡肉卷。

就做个清爽的蔬菜鸡肉卷吧。把仔仔最爱的蔬菜裹进去，看仔仔买不买账。

材料很简单：面粉、鸡蛋、鸡肉、蔬菜条（仔妈用的是胡萝卜、青瓜和生菜），沙拉酱、适量的食盐。

复杂的地方在摊面皮。

要将面皮摊得又薄又均匀，技术含量真不是一般的高。

仔妈在厨房大战了1个多小时，才将十多张面皮摊好。看着还过得去。

摊面皮前，提前将鸡肉腌好（酱油、白糖、生粉、食盐，加点黑胡椒味道更加好，可惜仔妈家吃不辣）。

面皮摊好后，将鸡肉下锅焖熟。

一切就准备妥当啦！

在面皮上刷上一层沙拉酱，再将备好的食材叠放好，面皮一裹。完成！

丑丑妈喜欢肉松的口味，特地为她做了一款肉松口味的。

要谢谢笑妈提供的小点子，做好鸡肉卷后，用烫过水的葱条拦腰绑一下，食材不易滑落，吃起来更方便。

家人食后普遍反映，个头太实诚了，吃一个，别的东西就吃不下了。

仔妈有点笨啦。应该卷好后，在中段切一刀，一分为二，那就好看又迎合大家的胃口啦！