春夏秋冬，一年四个时令，节气二十四。这是中国人日常中具有仪式感的正经日子。    对于我而言，这些日子是足以满足口腹的发射信号。

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若是说起四时里各处节气，那讲究可就多起来了。

立春讲究要“咬春”，要用舌头从新发的草木时蔬里去挖掘春天的滋味。

清明扫墓，江南人家家皆食青团，用糯米包裹着浓烈的艾草浆汁，吞吃下去，前人认为可以祛湿除痹，这种吃食各处也是不一，我老家地处洞庭湖畔，不吃青团而食蒿粑，也是用艾蒿的汁子做的，不过掺的是粳米磨出的米粉，说起来倒是同源的小食。

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谷雨后必要喝几两新茶，新茶得春雨之味儿，想来滋味必是鲜妙。

立夏时节，大家都要吃立夏蛋和五谷饭，这样夏天里孩童便不会消瘦乏力。

小暑最好，烹煮黄鳝，这时候黄鳝肉质肥厚无比，滋味鲜美醇厚，最是温补脾胃。

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 你且说说中国人多么幸福，光是在一年各色节气上便可食不重样，无论是汤，点，时蔬，都是应时而生，过时便老，失了鲜嫩。

 正是三月里刚过了惊蛰，曹雪芹在《葬花吟》里头写：“三月香巢已垒成，梁间燕子太无情”，这句不好，这整首都不好，并不是说他文辞不妙，而是情绪太悲戚，美则美矣，却是悲叹的美。

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三月里春花一开，这是多好的事儿。小学语文学张志和的诗，咿咿呀呀的跟着老师读桃花流水鳜鱼肥，嗯，这诗好，三月桃花四下里盛开，落水后肥了一江的桃花鳜鱼，多好的时节，有花可以欣赏，有河鲜可解胃里亏空。

大家伙儿要说了，真是不解风情，对着三月桃花谈吃喝之事多俗气，可世间哪能空谈雅事，入世便是俗人，俗人便是在贪嗔痴道上，谈吃又有什么可鄙之处呢！

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我住的这地方在上海和苏州的交界，沪苏地区的居民口味都偏爱鲜甜。要了解他们的食类，最直接的方法是去到当地的菜市场，菜市场的种类和配料是一个地区最具代表的家常食单。

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我在这里的菜市场看到了肥美的鲜活鳜鱼，看到了太湖三宝之一的细软银鱼，想着定要买来做一次鲜掉眉毛的银鱼炖蛋。

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浙地水道众多，四通八达，盛产鱼虾，最要紧的是看到市场里面各色活蹦乱跳的淡水虾在售，鲜活的河虾，草虾，苏州白米虾，看在我眼里，炸一炸，浓油赤酱的爆一爆锅全是酥脆鲜美的灵魂呐！

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    我惯常的胡乱写点小篇幅，来说一说吃喝大事，汪曾祺先生惯会写吃，他在书里说人的口味要放宽一些，多去感受不同的风味。是了，我们统共短短一生，吃喝也感受世界的方式其一，通过进入身体的食物总是能感受到一些物质的升华，物质与精神同在，是一致的，想来这也是肉体本身的大自在。

http://si1.go2yd.com/get-image/0CgEoF2FSFc原创文字+图片摄影=杜三（美酒加 特邀）

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