大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

双皮奶是特别有名的甜品了！甜品店的甜腻双皮奶宝宝却只能看着眼馋，不能一饱口福？其实双皮奶的做法一点也不难，主要的材料就是牛奶，绝对是富含丰富的蛋白质和钙的好食材，不爱喝奶的宝宝可以试试这个补钙的好方法。

自制的双皮奶不仅口感可以自己根据口味调整配比，最最重要的是可以控制糖的摄入量！虽然放的糖特别少，但是我搭配了清甜的火龙果在上面，搭配起来吃味道酸甜解腻，特别可口。如果宝宝喜欢的话，也可以放一些其他的水果，煮好的蜜豆或者自制的果酱也非常不错哦！

夏天这么热，太适合跟宝宝一起吃点这样的美味甜品了。

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火龙果双皮奶

食材：牛奶100g，白糖5g，蛋清30g，火龙果适量

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可作为宝宝的甜品或者加餐

参考月龄：12个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：牛奶100g，白糖5g，蛋清30g，火龙果适量。

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2.  在碗中倒入牛奶。

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3.  将牛奶放入蒸锅中，蒸8分钟左右。

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4.  把蒸好的牛奶放到通风处，静置一会，就能看到表面起了一层奶皮，用小刀把奶皮割开一个小口。

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5.  将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

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6.  将蛋清加入少许糖混合均匀，搅打至表面有很多白色小泡泡。

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7.  将碗中的牛奶，顺着割开的小口倒进蛋清中。

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8.  千万不要将牛奶全部倒出来，留一部分在碗底，这样奶皮就不会粘在碗底了！

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9.  将牛奶和蛋清混合均匀后，过筛去掉蛋清中的小泡泡。

PS：过滤掉小泡泡，可以让做出来的双皮奶顺滑没有气泡。

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10.  反复过滤蛋奶液。

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11.  直到蛋奶液中的气泡完全被过滤出去为止。

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12.  用一根筷子撑着奶皮的小口，将蛋奶液顺着筷子倒回碗中，让奶皮慢慢漂浮起来。

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13.  这样倒好的奶是这样哒~

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14.  蒸锅中烧开水，等到水汽上来之后，再放入双皮奶，盖上盖子或者用其他大碗罩住，防止水汽进入。蒸15分钟左右，把双皮奶蒸熟即可。

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15.  嫩嫩的双皮奶，无论稍微放凉吃，还是热乎乎的吃着，味道都是最赞哒！尤其是配上了清甜的火龙果果肉，不仅解腻味道还更清爽啦！宝宝吃着这样滑溜溜，软嫩嫩的双皮奶，不仅她开心，我也更放心！

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